Apabila gulung-gulung yang dihiasi ini mula muncul di tingkap kedai roti dan kedai runcit, anda tahu bahawa Paskah sedang menghampiri. Tetapi mereka tidak pernah lebih baik seperti yang anda boleh buat di rumah, dan resipi ini akan menghasilkan hasil yang hebat, anda akan mahu menjadikannya setiap tahun - dan mungkin bukan hanya untuk Paskah.
Apa yang Anda Perlu
- 1/2 cawan air suam (105 hingga 155 F)
- 2 pakej
- yis kering aktif
- 1/2 cawan gula
- 1 cawan susu panas (105 hingga 115 F)
- 1 sudu garam
- 1/2 sudu teh
- pala (tanah)
- 1/4 cawan mentega (dilembutkan, bersamaan dengan 1/2 batang)
- 6 cawan tepung serba guna (sehingga 6 1/2 cawan)
- 3 telur besar
- 1 sudu vanila ekstrak
- 1/2 cawan curr kering
- 1/2 cawan aprikot kering (dicincang)
- Untuk Telur Telur:
- 1 putih telur besar
- 1 sudu air (bercampur dengan telur putih)
- Untuk Lemon Icing:
- Gula 1 gula cawan (sifted)
- 1 sudu teh jus lemon (segar)
- 1 sudu teh zaitun lemon (parut)
- 1 1/2 sudu susu
Cara Membuatnya
- Tuangkan air suam ke dalam mangkuk besar pengadun elektrik dan taburkan ragi dan 1 sudu gula ke atasnya. Kacau untuk dibubarkan dan biarkan berdiri sehingga berbuih, kira-kira 10 minit.
- Masukkan baki gula, susu hangat, garam, pala dan mentega.
- Tambah 3 cawan tepung, dan gunakan lampiran pengadun, mengalahkan pada kelajuan sederhana sehingga lancar dan anjal, kira-kira 5 minit. Pukul dalam telur satu demi satu, mengalahkan sehingga lancar selepas setiap penambahan.
- Pukul dalam vanila, currants dan aprikot dan 1 cawan lebih tepung. Pukul sehingga dicampur dengan baik, kira-kira 1 minit. Masukkan baki tepung, 1/2 cawan pada satu masa, sehingga doh lembut yang hanya membersihkan sisi mangkuk terbentuk.
- Matikan doh ke atas permukaan kerja yang ringan dan menguli sehingga halus dan elastik, kira-kira 5 minit.
- Letakkan doh di dalam mangkuk besar. Hidupkan sekali untuk melapisi bahagian atas dan tutup dengan bungkus plastik. Biarkan naik di tempat yang hangat sehingga dua kali ganda dalam jumlah, kira-kira 1 hingga 1 1/2 jam.
- Punch adonan. Tutup dengan mangkuk terbalik dan biarkan selama 10 minit.
- Bahagikan doh menjadi 24 bahagian yang sama. Gulung setiap bahagian ke dalam bola lancar. Letakkan bola kira-kira 1 1/2 inci di atas lembaran penaik atau loyang.
- Biarkan gulungan naik sehingga dua kali ganda dalam jumlah, kira-kira 25 hingga 30 minit.
- Panaskan ketuhar hingga 375 ° F. Berus gulung dengan ringan dengan mencuci telur. Dengan pisau tajam, potong salib tidak lebih daripada 1/2 inci jauh di atas setiap roll. Bakar gulungan sehingga coklat keemasan, kira-kira 20 hingga 25 minit. Mentransfer mereka ke rak dawai dan biarkan sejuk.
- Buat icing: Dalam mangkuk kecil, kacau bersama semua bahan sehingga dicampur dengan baik. Spoon int icing sebuah beg parti yang dilengkapi tip tipis kecil, dan paip salib di bahagian atas setiap roll. Biarkan roti menetapkan sekurang-kurangnya 20 minit untuk penyejatan untuk diletakkan sebelum disajikan.