Resipi mudah ini untuk flambé udang bourbon adalah penyumbat sesungguhnya. Udang dipanggang dengan bourbon dan disajikan dengan sos krim tomato untuk hidangan yang sederhana tetapi elegan. Ini sangat berkhidmat dengan sebilangan beras. Alkohol terbakar ketika bourbon terbakar, jadi jangan risau tentang tetamu menjadi mabuk.
Jika anda ingin mengesan tetamu anda, api atau flambéing adalah teknik yang anda perlukan untuk belajar. Ia hebat, terutamanya jika anda melakukannya dalam hidangan chafing di hadapan tetamu anda. Jika petang dan ruang makan anda mempunyai banyak tingkap dan tahap cahaya rendah, api akan mencerminkan dalam kaca dan ia hanya memukau. Bila-bila masa anda bekerja dengan api terbuka, langkah berjaga-jaga harus diambil. Pastikan anda membaca petua dan petua flambe ini sebelum anda memulakannya.
Apa yang Anda Perlu
- 1/4 cawan mentega
- Udang 1 pound (dikupas dan diveined)
- 1/4 cawan wiski bourbon
- 1/4 cawan krim berat
- 1 tomato sederhana (diced)
- 1 sudu besar jus lemon (segar)
- garam secukup rasa
- lada hitam secukup rasa
- 1/4 cup chives (cincang)
- Hiaskan: pecan panggang, panggang
Cara Membuatnya
- Melelehkan 2 auns mentega dalam kuali panjang yang dikendalikan di atas api sederhana. Tambah 1 paun dikupas dan ditumbuk udang dan tumis selama 1 minit.
- Keluarkan dari pembakar dan teliti menambah 1/4 cawan borbon ke kuali. Letih dengan perlawanan perapian yang panjang dan kembali ke panas. Goncang sehingga api terbakar dan keluar. Keluarkan udang dengan sudu slotted dan simpan panas.
- Tambah 1/4 cawan krim berat dan 1 tomato dadu sederhana ke dalam kuali. Rebus dan kurangkan sehingga menebal, kemudian tambah 1 sudu besar jus lemon segar. Musim rasa dengan garam dan lada.
- Kembalikan udang ke dalam kuali dan perlahan-lahan panaskan semula sehingga disejukkan. Jangan terlalu masak atau udang akan menjadi sukar.
- Taburkan dengan 1/4 cup chives minced dan pecan panggang, jika menggunakan. Hidangkan dengan sebiji beras.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 321 |
| Jumlah lemak | 18 g |
| Lemak tepu | 11 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 274 mg |
| Natrium | 683 mg |
| Karbohidrat | 4 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 28 g |