Mengapa teh daun longgar lebih baik daripada teabags?
Terdapat banyak perbincangan mengenai mengapa daun teh (seperti "teh longgar" dan "teh hijau") lebih baik daripada teabags. Walaupun sebahagiannya adalah benar, kebanyakannya terdiri daripada generalisasi yang luas, seperti "teh longgar selalu lebih baik daripada teabags." Ketahui apa yang membezakan teabags dari teh daun, kenapa teh daun biasanya lebih baik daripada teabags dan bagaimana membuat suis dari teabags ke teh daun longgar.
Teh Whole-Leaf vs. Teabags
"Teh seluruh teh daun" bermaksud teh yang terutama terdiri daripada daun keseluruhan dan tidak terputus.
Teabags biasanya dibuat dari gred teh bertentangan - rendah, seperti habuk dan fannings. Habuk dan fannings adalah kepingan teh yang lebih kecil, jadi mereka mempunyai luas permukaan yang lebih besar daripada daun keseluruhan. Kawasan permukaan yang lebih besar bermakna lebih banyak peluang untuk minyak penting (apa yang membuat teh beraroma dan aromatik) menguap, meninggalkan teh membosankan dan basi. Kesegarannya boleh menjadi isu utama dengan teabags yang tipikal untuk sebab ini, terutama jika ia dibungkus dalam kotak kertas dengan pembalut kertas.
Sesetengah jenis teh (termasuk banyak teh hijau Jepun yang dikukus ) secara semula jadi pecah semasa pemprosesan. Mereka tidak secara keseluruhan daun secara teknikal, walaupun mereka berada di puncak kualiti. Mereka juga menghadapi beberapa masalah kesegaran, tetapi kehilangan rasa diperbesarkan dengan teh yang sangat kecil (seperti debu dan fannings).
Beberapa teabags dibuat dengan teh hijau. Walau bagaimanapun, teabags seluruh daun adalah pengecualian dan bukannya peraturan.
Teh Loose-Leaf vs. Teabags
Teh longgar adalah teh yang tidak diseduh dalam teh.
Apabila anda terjatuh dengan daun longgar , ia mempunyai (atau sepatutnya) ruang untuk tealeaves untuk menyerap air dan berkembang apabila mereka menyemai. Ini membolehkan air mengalir melalui daun dan mengekstrak pelbagai vitamin, mineral, rasa dan aroma dari daun.
Apabila anda mengetuk teh dengan teh teabag, infusinya terhad dengan saiz teh.
Pembungkusan teh daun penuh ke dalam teh kecil tidak akan menghasilkan cawan yang sangat beraroma. Selama bertahun-tahun, industri teh menyesuaikan teh ke teh. Dengan mengisi teh dengan zarah kecil teh (bukan daun keseluruhan), kawasan permukaan dan kadar infusi teh meningkat. Buah yang lebih beraroma (walaupun tidak terutamanya bernuansa) dihasilkan. Ia murah, mudah dan cukup baik untuk peminum teh purata "susu dan gula" anda, jadi ia berjaya.
Baru-baru ini, sesetengah peniaga teh telah memutuskan untuk menyesuaikan teh teabag kepada teh. Daripada menggunakan gred teh rata-rata (daun kecil, pecah dikenali sebagai "habuk" dan "pemfailan"), mereka memilih teh lebih tinggi teh dengan profil rasa dan aroma yang lebih canggih. Mereka menghasilkan biji yang lebih baik dari daun-daun ini berbanding dengan ubat-ubatan tradisional dengan memasukkannya ke dalam teabags plus, "kantung teh" dan "kaus kaki teh" serta "beg piramid" (teabags berbentuk piramid). Semua variasi teabag ini membolehkan daun untuk berkembang lebih daripada teabags tradisional, sehingga menghasilkan minuman yang lebih baik.
Nota: Oleh kerana kadar infusi berlaku pada kadar yang berbeza di teabags dan dengan teh sepanjang daun, ada perbezaan dalam kafein di teabags dan teh sepanjang daun .
Standardisasi vs Pelbagai
Walaupun inovasi ini di teabags, banyak peniaga teh masih menggelakkan mereka kerana dua sebab utama. Yang pertama ada kaitannya dengan kepatuhan tradisi dan keseronokan ritual teh yang tidak termasuk teabags. Yang kedua ada kaitan dengan pendekatan yang lebih bermusim, artisanal, foodie kepada teh.
Biasanya, teabags dicampur untuk penstandardan. Tahun ke tahun, teh kedai runcit tertentu akan merasai yang sama. Ini kerana ia dicampur dengan teh dari seluruh dunia. Setiap tahun kuantiti teh dari setiap lokasi berbeza-beza berdasarkan harga dan profil perisa akhir pengisar cuba mencapai. Sering kali, premium yang lebih tinggi ditempatkan pada harga dan standardisasi teh berbanding dengan kualiti dan sifat profil rasa.
Teh daun longgar sering bertentangan. Teh daun longgar boleh menjadi teh khusus dari rantau tunggal atau bahkan satu bahagian tunggal.
Profil rasa , aroma, dan penampilannya berbeza-beza dari tahun ke tahun dan musim ke musim. Kebiasaannya, ladang, rantau, gaya pemprosesan dan musim tumbuh diketahui dengan rasa dan aroma tertentu, tetapi terdapat pelbagai rasa dan aroma yang jauh lebih besar daripada teh longgar berbanding dengan campuran standard. Keluasan dan kedalaman profil teh merujuk kepada makanan makanan (orang yang sangat berminat dengan perisa makanan dan politik) serta jenis obsesif yang lain (seperti yang dibuktikan oleh trend teknologi bintang baru yang bertukar kepada teh).
Cara Beralih ke Teh Daun
Teh daun boleh kelihatan hebat pada mulanya, tetapi dengan bantuan teh yang mesra (pada peruncit teh dalam talian dengan maklumat produk yang baik) dan beberapa petua mudah, mencari dan membakar teh anda akan suka mudah.
Pertama, fikirkan profil rasa yang anda suka dalam teh dan kemudian cari mereka dalam teh longgar . Sekiranya anda lebih suka teh hitam , cobalah teh hitam longgar. Jika anda suka teh berperisa , ia adalah baik untuk beralih kepada teh seluruh daun berperisa. Tanya teashop setempat anda untuk cadangan atau semak tawaran talian syarikat yang berbeza. Teh samplers dan teh kelab bulan boleh menjadi cara yang hebat untuk mencuba teh baru.
Sebaik sahaja anda telah memilih beberapa teh daun, perhatikan bagaimana anda akan membuat minuman teh anda. Terdapat banyak pilihan, dan ada yang lebih baik untuk jenis teh tertentu daripada yang lain. Saya cadangkan agar ia mudah pada awalnya. Berikut adalah senarai lima cara mudah untuk membancuh teh daun (termasuk, ya, teh daun teh dalam teabags). Anda boleh mengetahui lebih lanjut mengenai pembuatan bir dan daun teh longgar dengan teh percuma 101 e-kursus ini.
Seterusnya, mengembangkan lagi ufuk anda. Jika anda mula dengan teh daun berperisa, pastikan anda mencuba teh yang tidak dinikmati setiap sekarang dan kemudian juga. Anda mungkin mendapati anda lebih suka selepas langit-langit anda telah berkembang sedikit lagi! Jangan takut untuk mencuba pembekal yang berbeza. Pertimbangkan untuk melabur dalam barangan teh yang lebih baik. Dan, di atas semua, ikuti citarasa anda ! Jika anda minum apa yang anda suka dan menanam sesuatu yang indah dan masuk akal untuk anda, anda tidak akan pernah melihat teabags dengan cara yang sama sekali lagi.