Persoalan yang biasa di kalangan peminum teh ialah jika teh yang longgar, longgar mempunyai lebih banyak kafein di dalamnya berbanding dengan cawan sebanding dengan teh yang dibungkus.
Persoalan tahap kafein dalam teh sedikit lebih rumit daripada isu teh teh daun teh longgar. Antara lain, ia mempunyai kaitan dengan "gred" daun teh (bagaimana pecah atau tidak).
Gred Teh
Penggredan daun teh adalah proses standard yang membolehkan pengeluar teh (dan peminum) menilai produk teh berdasarkan kualiti dan keadaan daun teh.
Daun teh diperiksa dan diberikan gred. Teh dengan gred tertinggi biasanya dikenali sebagai "oren pekoe" dan teh dengan gred terendah dipanggil "fannings" atau "debu."
Pemalsuan sebenarnya hanya lebih kecil, pecah potongan teh yang kekal selepas teh gred tinggi dikumpulkan. Mana-mana zarah-zat yang sangat kecil fannings dikenali sebagai debu. Ini adalah gred paling rendah teh, bagaimanapun, pemotongan atau debu teh sangat mahal sebenarnya boleh membebankan lebih banyak wang (dan menjadi lebih beraroma) sehingga daun teh penuh dengan teh yang lebih murah.
Bagaimana Rasa Teh
Gred rendah teh lebih pecah, jadi ia mempunyai lebih banyak kawasan permukaan. Nisbah yang lebih tinggi dari kawasan permukaan untuk jumlah daun mengubah kadar di mana pelbagai sebatian menanam dan meningkatkan kadar keseluruhan di mana teh menyemai. Akibatnya, teh berakhir membebaskan lebih banyak kafeinnya apabila ia pecah berbanding ketika ia adalah seluruh daun.
Teh patah juga melepaskan kafein lebih cepat daripada teh daun keseluruhan.
Kafein dan Teh
Walaupun kebanyakan teabags dibuat dengan teh daun yang patah dan teh yang paling longgar adalah seluruh daun, ini biasanya bermaksud bahawa teabags akan mempunyai lebih banyak kafein daripada setara daun longgar mereka. Walau bagaimanapun, ini tidak selalu benar dan juga bergantung kepada pelbagai teh.
Sesetengah teh, seperti teh hitam, teh hijau, dan campuran teh lain secara semula jadi mempunyai kafein di dalamnya. Jumlah kafein berbeza-beza, jadi penting untuk memeriksa label dan mengetahui berapa kafein dalam teh kegemaran anda. Di samping itu, air panas dan masa pengungsian lebih lama akan menarik lebih banyak kafein daripada teh yang diseduh. Sebaliknya, air yang sejuk dan masa penghematan yang lebih pendek akan mengeluarkan kurang kafein.
Rangka rujukan yang baik adalah membandingkan kafein dalam teh hitam dengan secawan kopi yang dibancuh. Satu cawan enam ounce teh hitam mempunyai kira-kira 50 miligram kafein dan secawan kopi yang diseduh mempunyai kira-kira 95 miligram.
Teh Decaffeinated
Ia tidak mungkin untuk sepenuhnya decaffeinate teh, jadi teh decaf mengandungi jumlah jejak kafein. Kebanyakan teh herba seperti rooibos atau chamomile secara percuma secara kafein. Mereka tidak datang dari tumbuhan camellia sinensis , yang menghasilkan teh hitam, hijau, dan putih. Pilihan satu lagi decaf adalah teh buah. Walaupun mereka tidak secara teknikal adalah "teh", teh buah buatan dibuat daripada buah-buahan, tidak mengandungi gula tambahan, dan bebas kafein.