The sling Singapura adalah koktail berasaskan klasik yang setiap citarasa cocktail perlu dirasakan. Cerita ini dibina oleh Ngiam Tong Boon di Raffles Hotel di Singapura pada sekitar tahun 1915. Ia adalah koktel licin, perlahan, dan semi-manis dengan rasa rumit yang kekal menjadi kegemaran selama lebih dari 100 tahun.
Masalah dengan sling Singapura adalah bahawa beberapa orang boleh bersetuju dengan resipi itu. Anda akan mendapat banyak rujukan mengenai resipi "asal" Raffles dan beberapa daripada mereka adalah sama. Kesenjangan itu seolah-olah telah bermula seawal dekad pertama minuman dan mereka hanya bertambah selama bertahun-tahun. Ia sememangnya terpulang kepada setiap peminum untuk menentukan versi koktel yang terkenal ini yang paling mereka suka.
Resipi ini adalah salah satu variasi yang lebih baru. Lain-lain termasuk apa-apa dari nanas kepada grenadine atau minuman keras seperti Cointreau . Kami akan meneroka beberapa pilihan itu, termasuk resipi yang dikongsi oleh ahli sejarah koktel teratas hari ini. Tidak kira bagaimana anda akhirnya mengambil sling Singapura anda, itu adalah koktail yang menarik yang bernilai masa anda untuk meneroka.
Apa yang Anda Perlu
- 1 1/2 auns
- gin
- 1 auns
- Benedictine
- 1 auns
- jus limau
- 1/4 auns
- sirap mudah
- 2 auns
- Kelab Soda
- 1/2 auns
- cherry brandy, kirsch , atau Cherry Heering
- Hiaskan:
- kepingan lemon dan
- ceri maraschino
Cara Membuatnya
- Tuangkan gin, Benedictine, jus jeruk, dan sirap sederhana ke dalam pengocok koktail yang dipenuhi dengan kiub ais.
- Goncangkan dengan baik .
- Terikan ke dalam kaca highball di atas ais segar.
- Tuangkan di soda kelab.
- Terapung brendi ceri di atas dengan menuangkannya ke belakang bar sudu.
- Hiaskan dengan irisan lemon dan ceri.
Petua: Walaupun terapung brendi ceri di atas minuman adalah menyeronokkan, ia tidak perlu dan tidak mungkin kaedah yang digunakan dalam hari awal sling.
Jangan ragu untuk menambah itu kepada shaker juga.
The "Original" Singapore Sling?
Pada tahun 2015, Raffles Hotel Singapura meraikan ulang tahun ke-100 sling Singapura. Ia adalah koktel yang ikonik dan ruang pameran Long Bar hotel hingga ke hari ini.
Masalahnya adalah bahawa resipi asal Ngiam Tom Boon berada di bawah pertikaian yang hebat. Menurut Raffles, bagaimanapun, hasratnya jelas: menghasilkan koktail yang kelihatan seperti jus dan mempunyai warna merah muda yang akan merayu kepada wanita . Ia adalah seperti yang ditunjukkan oleh hotel, "pukulan yang boleh diterima secara sosial untuk wanita."
Selanjutnya, Raffles menyatakan bahawa Singapore Sling adalah koktail gin dan bahan utamanya adalah nanas (sesuatu yang kurang dalam resipi moden di atas). Ia juga termasuk grenadine, jus limau, Benedictine, dan-untuk "warna merah jambu yang cantik" - brendi dan Cointreau. Perhatikan bagaimana mereka tidak menyebut sumbangan grenadine kepada warna , tetapi itulah teknikal (yang resipi sling ini dipenuhi).
Itu benar-benar tidak membantu kita dengan resipi "asal", jadi kita berpaling kepada sejarawan koktail. Dalam buku itu, "Imbibe !," David Wondrich menceritakan kisah yang sama sekali berbeza. Beliau menegaskan bahawa sling Singapura sebenarnya telah wujud sejak tahun 1897 atau lebih. Ia adalah ubat penenggelaman dan penyembuhan umum untuk apa-apa yang menimpa anda. Ini jelas bercanggah dengan tuntutan sejarah Raffles.
Sleeping cocktail dan pengarang menggali rujukan ke resep yang ditulis dari Singapore Cricket Club. Versi ini mencurahkan 1 auns setiap jenama ceri, gin, Benedictine, dan jus limau.
Wondrich mengesyorkan mengaduknya dengan ais, kemudian menyelesaikannya dengan 1 hingga 2 auns air berkilauan dan Angostura pahit. Gin? Pergi dengan cucian tradisional London atau Old Tom . Hiasan yang disyorkan adalah sentuhan kapur.
Adakah anda melihat kekurangan jus nanas ? Ini adalah ramuan "utama" dalam resipi Raffles, supaya mungkin bagaimana Ngiam "bertambah baik" pada minuman popular yang terdapat di seluruh Singapura pada masa itu.
Variasi Sling Singapura Popular
Untuk terus membuka peluang Sling Singapura anda, Wondrich juga menyatakan bahawa anda boleh bermain-main dengan formula itu. Sebagai contoh, dia menggali beberapa resipi dari tahun 1930-an yang menggunakan anggur klaret merah atau gin sloe untuk memberikan sling warna tandatangannya. Ketika melakukan ini, dia mencadangkan beberapa penyesuaian: memotong kembali kapur dan Benedictine dan menambah lebih banyak gin.
Kita boleh beralih kepada sumber yang dipercayai, Gary "Gaz" Regan dan bukunya, "The Joy of Mixology," yang penting untuk perpustakaan bartender . Dia berkongsi dua resipi dan mereka juga mewakili spektrum kemungkinan Singapura Slings.
Dalam resipi Regan Singapore Sling No. 2, jus nanas digunakan pada tuang penuh 2-ons, bersamaan dengan gin Beefeater. Ia juga menambah 1/2 auns setiap Cherry Heering dan triple sec dengan 1/4 auns Benedictine dan 3/4 auns air jeruk. Ia mengatasi Angostura dan soda kelab. Ini nampaknya merupakan resipi yang terdapat pada sebuah Raffles coaster, walaupun ia tidak mempunyai pengukuran sehingga para bartender yang berpengalaman terpaksa menyuarakannya.
The Singapore Sling No. 1 dalam buku Regan sangat berbeza dan nanas tidak dikecualikan. Sebaliknya, ia menggunakan 2 auns gin, 1/2 auns setiap Benedictine dan kirsch, 3/4 auns jus lemon, dan kedua-dua oren dan Angostura pahit . Seperti kebanyakan slings, ia diikat dengan soda kelab.
Resipi Sling Yang Adakah untuk Anda?
Cukup jujur, lima resipi Sling Singapore yang dikongsi di sini bahkan tidak mencerminkan banyak variasi yang anda dapati. Terdapat terlalu banyak untuk dikira dan mereka jarang bersetuju.
Untuk membuat keadaan lebih teruk, banyak peminum cuba untuk meniru rupa sling yang mereka disajikan di Raffles dan membasuhnya dengan terlalu banyak merah (biasanya grenadine), yang dengan mudah boleh membuat minuman itu terlalu manis. Perlu diingat bahawa kemunculan mana-mana koktel tidak sama pentingnya dengan rasa dan warna boleh dimatikan untuk beberapa alasan. Sebagai contoh, anda mungkin menggunakan kirsch tanpa warna sementara bar menggunakan Cherry Heering atau brendi ceri dengan warna merah yang sama.
Matlamatnya ialah mencari sling Singapura yang anda nikmati . Mengejar resipi asal atau pergi untuk "warna yang betul" akan berakhir dengan sakit hati dan sakit kepala bersaiz yang baik. Beberapa resipi ini mempunyai profil kering manakala yang lain lebih manis, dan anda sentiasa boleh membuat pelarasan anda sendiri. Kenapa tidak? Semua orang telah buat!
Berita baiknya ialah kebanyakan resipi sling Singapore bersetuju, untuk sebahagian besar, pada ramuan yang sama. Ini bermakna anda boleh menyimpan sedikit wang dan saham bar anda dengan keperluan semasa bermain-main dengan resipi ini sehingga anda mencari formula ideal anda. Tuliskannya supaya anda dapat menduplikasinya kemudian, kemudian duduk dan nikmati koktel ikonik ini.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 254 |
| Jumlah lemak | 2 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 15,534 mg |
| Karbohidrat | 26 g |
| Serat | 10 g |
| Protein | 12 g |