Bartending Profesional 101: Kenali Gin anda
Gin adalah semangat yang menarik dan kompleks dan gaya gin sangat berbeza . Dari kelenjar kering London yang lazim ke kegemaran lama seperti Plymouth dan Old Tom, tidak ada dua gasi benar-benar rasa sama.
Bar profesional yang baik sepatutnya mempunyai pelbagai pilihan gin untuk membuat pemilihan koktel yang paling pelbagai. Ini terutama berlaku di bar hari ini yang mahu merayu kepada peminum yang ingin menikmati koktel klasik serta inovatif, moden martini .
Sebagai seorang bartender profesional, anda harus membiasakan diri dengan setiap gaya ini untuk menentukan gin mana yang paling berkesan di setiap koktail. Sebahagian daripada kraf bartending profesional melibatkan eksperimen dan di mana-mana yang lebih benar daripada dengan dunia gin .
Berikut adalah pilihan terbaik dalam setiap kategori gin dan tiada bar penerbangan utama tanpa mana-mana.
01 dari 05
Plymouth Gin
Plymouth Gin mempunyai wajah baru untuk botol mereka dan jenama itu juga menghasilkan Kekuatan Tentera Laut dan Sloe Gin. Photo Courtesy: Plymouth Gin Hanya satu gin di dunia mempunyai kategori tersendiri dan itulah Gin Plymouth yang unik. Plymouth adalah kegemaran pegawai-pegawai di angkatan laut British dan ia melihat minat diperbaharui di kalangan gin dan peminat koktail klasik .
Fruity, penuh bertubuh dan ditiru, Plymouth adalah satu kemestian dalam mana-mana penubuhan kualiti.
Elakkan bar dan restoran yang tidak membawa Plymouth gin tetapi mempromosikan diri mereka sebagai tempat hiburan. Kekurangan Plymouth gin adalah petunjuk mudah bahawa kakitangan bar tidak benar-benar memahami bartending profesional atau keperluannya.
02 dari 05
Old Tom Gin
Hayman adalah salah satu jenama yang menghidupkan semula rasa klasik Old Tom Gin. Photo courtesy: Hayman's Old Tom adalah gaya gin yang mati dengan Larangan walaupun ia telah membuat kemunculan semula dengan minat resurging dalam resipi koktail klasik . Ramai pembuat roti moden juga menggunakan mereka sebagai inspirasi untuk mencipta koktel baru yang memaparkan gaya ini.
Rasa Lama Gin Gin jatuh antara gusi kering dan maltiness genever genever. Ia mempunyai badan yang lebih lengkap daripada terat kering London tetapi kurang sengit daripada genome Belanda, yang menjadikannya ideal untuk koktail.
Perlu untuk mencipta banyak koktail klasik, terutamanya Martinez dan Foghorn , Old Tom boleh menjadi sukar untuk ditemui. Carilah Ransom Old Tom Gin atau Hayman Old Tom Gin untuk jenama terbaik yang terdapat di Amerika Syarikat.
03 dari 05
Genever
Bols Genever adalah salah satu jenama genever yang paling popular dan ia menjadikan koktel hebat. Photo Courtesy © Bols Genever Genever adalah gin gaya Belanda, dengan kandungan malt yang lebih tinggi dan rasa yang unik dan hampir wiski . Genever masih terhad di Amerika Syarikat, tetapi bernasib baik, Bols Genever sudah sedia dan ia tetap menjadi jenama utama gaya ini.
Jika anda menikmati gin yang kaya dengan baki botani, genever adalah pilihan yang sempurna. Anda akan mendapati pengalaman yang sama sekali berbeza daripada banyak tepung kering yang boleh digunakan.
Bols mencari lebih banyak penggunaan di bar di koktel klasik dan moden . Pakar mixolog kreatif akan menggunakan Bols Genever mana saja di mana sahaja wiski dipanggil atau variasi pada minuman yang hebat seperti Blade Razor Holland.
04 dari 05
London Dry Gin
Salah satu ikon rak minuman keras, Beefeater adalah pilihan terbaik untuk banyak peminum martini. Photo courtesy: © Beefeater Gin Bidang yang paling ramai di dunia gin adalah kategori Kering London. Dikuasai oleh nama-nama besar seperti Bombay , Oxley , Tanqueray dan Beefeater, bar berkualiti harus membawa pelbagai pilihan.
Gusi ini penuh dengan botani dengan juniper mendominasi yang paling berkuat kuasa. Seperti namanya, mereka mempunyai langit-langit yang sangat kering.
Jika anda terpaksa memilih hanya satu Kering London, pilih Beefeater . Ia adalah London Dry yang berkualiti tinggi dan yang paling serba boleh. Cuba Beefeater atau salah satu barangan lain dalam Classic Martini , Gin dan Tonic atau Last Word untuk benar-benar melihat fleksibilitasnya.
05 dari 05
New American Gin
Satu contoh hebat dari gin tangan buatan Amerika, Dry Fly Washington Dry Gin adalah pilihan yang sempurna untuk hampir mana-mana koktail gin yang anda boleh fikirkan. Photo Courtesy: © Dry Fly Distilling New American gins merupakan cabang dari pergerakan peninggalan kraf di Amerika Syarikat . Gusi-gosok ini didesain terutamanya dengan mixologists dalam fikiran dan boleh mempunyai pelbagai rasa yang menarik.
Tiada set standard untuk rasa dalam gusi ini dan masing-masing adalah pengalaman yang sama sekali berbeza walaupun sesetengah mungkin bersandar terhadap mana-mana profil di atas. Mereka adalah satu ton keseronokan untuk diterokai.
Beberapa gila New American terbaik termasuk Penerbangan , Dry Fly dan Hendrick . Gunakan ini untuk kreasi koktail baru, cuba mereka dengan tonik, atau hanya menyesap mereka di atas batu untuk menikmati profil rasa yang menarik dan unik mereka.