Rasa pedas kacang pedas mempunyai rasa yang enak dengan idlis (kek beras India Selatan yang dikukus) atau dosas ( panekuk beras India yang renyah, sedap). Anda boleh menghidangkan keringat api yang berapi-api ini atau menambah jus asam jawa untuk membuat ayam yang lazat dan panas.
Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan kacang polong (dengan atau tanpa kulit, seperti yang dikehendaki)
- 5 cili merah kering
- Dash garam (atau secukup rasa)
- 1 sudu besar asam jawa (bijian berukuran walnut untuk membuat jus asam jawa jika anda mahu ladang basah)
Cara Membuatnya
- Panaskan grater hingga panas, pada api sederhana. Panggang kacang tanah dan cili merah kering, kacau kerap, sehingga mereka mengeluarkan aroma lembut yang dimasak.
- Biarkan campuran ini sejuk sepenuhnya dan kemudian gulungkan kacang dan cabai ke dalam serbuk kasar menggunakan mortar dan alu atau penggiling kopi yang kering dan kering.
- Tambah garam secukup rasa.
- Sekiranya anda ingin sebuah ladang basah, rendam asam jawa dalam mangkuk yang hanya ditutup dengan air panas. Biarkan ia duduk selama 5 hingga 10 minit atau sehingga lembut.
- Kencangkan asam jawa - semasa masih dalam air - dengan jari anda untuk melepaskan pulpa. Sapukan sehingga anda mengeluarkan sebahagian besar pulpa dan biarkan drop pulpa ke dalam air.
- Terikan cecair untuk menghilangkan pith dan benih apa pun. Jus asam telah sedia untuk digunakan.
- Tambah jus asam atau mencampurkan secukupnya ke chutney anda sebelum ini untuk mendapatkan konsistensi yang tebal.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 256 |
| Jumlah lemak | 18 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 9 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 283 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat | 5 g |
| Protein | 11 g |