Molasses delima adalah sirap tebal yang dibuat dengan mengurangkan jus delima dan gula. Ia digunakan di seluruh Timur Tengah, dan merupakan ramuan penting dalam masakan Parsi, di mana ia berharga untuk nota perisa manis dan tart yang tersendiri. Pedagang Timur Tengah dan sesetengah pasar raya kosher membawa molasses delima (Sadaf adalah satu jenama dengan penyeliaan halal ), tetapi bergantung kepada tempat tinggal anda, sukar untuk ditemui. Mujurlah, ia tidak sukar untuk dibuat. Terima kasih kepada penanam buah delima California, jus buah delima kini banyak terdapat di Amerika Syarikat, dan semua yang anda perlukan untuk DIY balang buah delima anda sendiri adalah jus, sedikit gula, perasan lemon, dan kira-kira sejam.
Tips Resipi:
Untuk molasses yang agak nipis, gunakan 1/3 cawan gula; untuk sirap yang lebih tebal dan manis, gunakan 1/2 cawan. Ambil perhatian bahawa jika anda menggunakan kurang gula, ia akan mengambil masa yang lebih lama untuk mengurangkan dan menebal campuran jus.
Perhatikan periuk dan laraskan haba jika perlu untuk mengekalkan cecair pada reneh lembut. Sekiranya anda tidak melihat gelembung kecil memecahkan permukaan, molase akan mengambil masa yang lebih lama untuk mengurangkan.
Ia berguna untuk mempunyai cawan mengukur cecair di tangan untuk melihat jika molasses telah berkurangan cukup. Semasa anda mendekati 1 jam tanda simmering, hati-hati tuangkan molases ke dalam cawan pengukur. Jika anda mempunyai lebih daripada 1 1/4 cawan cecair, anda perlu terus mengurangkan campuran.
Cara Menggunakan Molasses Pomegranate:
- Gerimis atas sayur-sayuran panggang
- Kacau menjadi yoghurt
- Sudu aiskrim atau yogurt beku
- Pukul ke dalam perapian dan salad salad
- Gunakan sebagai pengadun untuk koktel dan mocktails
- Teratas dengan seltzer biasa atau berperisa atau air berkilauan untuk soda DIY
- Selesai tumis sayur-sayuran dalam minyak zaitun dan bawang putih yang lebih dara dengan gerimis delima molasses
- Campurkan ke dalam stews, seperti Terong Parsi dan Khoresh Tomato
Apa yang Anda Perlu
- 4 cawan jus buah delima
- 1/3 hingga 1/2 cawan gula
- 2 sudu makan jus lemon (diperah dan pulih segar)
Cara Membuatnya
- Dalam medium, periuk yang tidak berasas, yang tidak reaktif , ditetapkan di atas api yang sederhana, menggabungkan jus delima, gula, dan jus lemon. Bawa ke reneh sambil kacau untuk membubarkan gula.
- Kurangkan haba, pastikan untuk mengekalkan pemanasan lembut. Masak ditemui, kacau secara berkala, sehingga campurannya adalah sirap, jaket belakang sudu dan kurangkan antara 1 dan 1 1/4 cawan. Biarkan sejuk di dalam kuali selama 20 hingga 30 minit, kemudian pindahkan ke balang kaca bersih. Tutup dan simpan di dalam peti sejuk selama sebulan.