Kami mempunyai ini sebagai satu hidangan makan malam yang mudah di rumah saya pada banyak waktu petang. Sekiranya saya berasa sihat, saya akan menggunakan pasta gandum keseluruhan - brokoli dan walnut berdiri dengan tekstur yang lebih baik. Baca resipi sebelum anda mula; anda boleh mula memasak brokoli dan memanggang walnut semasa air pasta mendidih dan memasak pasta.
Perhatikan bahawa brokoli dalam resipi ini dimasak di luar tahap tender-tender yang banyak orang yang sedar kesihatan telah menjadi biasa. Ia masih mempunyai banyak vitamin di dalamnya, dan tekstur yang lembut membantu ia menjadi "sos" untuk pasta. Cuba untuk melihat banyak perisa dan penggunaan brokoli.
Apa yang Anda Perlu
- 1/2 hingga 1 paun *
- pasta shell , penne, atau fusilli (gandum keseluruhan berfungsi dengan baik, jika anda suka)
- 2 pon brokoli
- 3 ulas bawang putih
- 1 cawan walnut
- 2 sudu teh
- minyak zaitun dan / atau mentega
- 1/4 sudu teh
- serpihan lada merah (pilihan)
- 1/2 cawan pecorino segar, parmesan, atau lain-lain keju kental yang keras, ditambah lagi untuk hiasan
- 1 sudu teh garam untuk air pasta, 1/2 sudu kecil garam laut halus untuk saus, ditambah lagi secukupnya
Cara Membuatnya
- Panaskan oven ke 375 ° F. Bawa periuk besar air ke dalam mendidih. Masukkan garam yang mencukupi (mungkin kira-kira 1 sudu besar) supaya airnya sedikit masin. Tambah pasta dan masak sehingga lembut untuk menggigit. Semasa memasak pasta, kocok kira-kira 1 cawan air memasak dan simpannya. Tuangkan pasta.
- Sementara itu, potong brokoli (mengupas tangkai dan mengeringkannya semasa memasak, jika anda suka) dan memisahkan mahkota ke dalam floret besar. Potong floret menjadi yang lebih kecil, kira-kira 1/2 inci di seluruh. Mengetepikan. Kupas dan cincang bawang putih halus dan sisihkan.
- Kira-kira potong walnut dan biarkannya di atas lembaran penaik atau sekeping foil dan bakar sehingga dibakar, 5 hingga 10 minit. Tetapkan pemasa dan periksa mereka-walnut pergi dari panggang untuk dibakar dengan cepat. Menetapkan walnut.
- Dalam kuali besar atau tumis saut di atas api yang sederhana tinggi, tambahkan minyak dan / atau mentega, brokoli, dan 1/2 sudu teh garam. Masak, kacau sekali-sekala, sehingga brokoli menjadi hijau terang, kira-kira 3 minit. Masukkan bawang putih dan serpihan lada merah, jika menggunakan, dan masak, kacau, sehingga wangi, kira-kira 1 minit.
- Tambah kira-kira 1/2 cawan air pasta yang dipasak-masak ke brokoli. Tutup, panaskan hingga sederhana rendah, dan masak sehingga brokoli lembut pada gigitan, 3 hingga 5 minit. Tambah lagi air memasak pasta jika kuali menjadi kering.
- Masukkan pasta kering kepada brokoli, melambungkan untuk menggabungkan dengan baik. Tambah walnut dan melambung untuk menggabungkan. Tambah keju dan melambungkan untuk menggabungkan. Rasa dan tambah garam jika anda suka. Hidangkan panas, teratas dengan lebih banyak keju.
* Ya, itulah julat yang besar. Saya telah menjumpai orang ramai mempunyai selera makan yang luas untuk pasta; sos ini cukup untuk satu paun pasta, tetapi sesetengah orang mungkin menemui 4 auns setiap orang untuk menjadi terlalu banyak.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 489 |
| Jumlah lemak | 31 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 9 g |
| Kolesterol | 9 mg |
| Natrium | 2,032 mg |
| Karbohidrat | 44 g |
| Serat | 10 g |
| Protein | 18 g |