Di bar, istilah "batu" merujuk kepada ais. Apabila seseorang memerintahkan "Scotch di atas batu," mereka meminta penalti lurus Scotch rumah yang dilayan di atas ais. Nampaknya mudah, kan? Sekiranya anda berada di sekitar bar cukup lama, anda tahu bahawa perkara-perkara tidak semudah yang sepertinya mereka kelihatan.
Kebaikan dan Kekurangan Whisky "On the Rocks"
Apa-apa minuman keras boleh dihidangkan "di atas batu" . Wiski hanya menjadi yang paling sering diperintahkan dengan cara ini.
Ini membawa banyak perdebatan di kalangan ahli-ahli wiski:
- Adakah anda benar-benar perlu menambah ais ke wiski premium anda ?
- Adakah ais akan mencairkan wiski dan merosakkan pengalaman itu?
- Adakah terdapat pilihan es yang lebih baik yang akan menghancurkan wiski tanpa banyak pencairan?
Pertama sekali, dengan apa-apa minuman, tidak ada jawapan yang betul atau salah. Jika anda menikmatinya, maka minum. Walau bagaimanapun, terdapat argumen dan contoh yang sah yang mungkin anda fikirkan ketika meneroka pilihan anda.
Kelemahan utama menambahkan ais ke wiski adalah pencairan. Ia adalah semulajadi bahawa ais cair dan semakin lama anda mengambil untuk menghirup wiski anda, semakin banyak cairnya akan mendapat.
Apa yang membawa ais kepada arak?
Kita semua tahu bahawa ais digunakan untuk minuman sejuk ; itu tujuan utamanya di bar. Namun, untuk wiski yang tepat, ia juga boleh membuka rasa dan aroma roh. Beberapa kepingan ais boleh menggantikan percikan air di wiski anda sambil menyejukkan minuman pada masa yang sama.
Adakah apa-apa wiski di atas batu?
Memilih wiski untuk disampaikan ke atas ais akan menjadi perkara keutamaan peribadi.
Bourbon dan Rye Whisky. Ramai peminum mendapati kesan penyiraman pada bourbon berkepala tinggi seperti Knob Creek menjadikannya lebih menyeronokkan untuk disedut. Orang lain lebih suka menendang wiski seperti ini.
Perkara yang sama boleh dikatakan untuk pilihan wiski rai yang tersedia hari ini.
Bourbon yang lebih ringan seperti Maker's Mark tidak semestinya memerlukan penambahan kerana ia mempunyai kandungan alkohol yang lebih rendah dan kurang menggigit. Yang berkata, nota gandum musim sejuk merah dibuka dengan sedikit air. Ia sangat baik untuk menghirup gelas Maker selepas satu hari yang panjang, terutamanya pada musim panas.
Scotch adalah Kisah Berbeza. Scotch cenderung menjadi perkara yang berbeza dan anda boleh membaca beribu-ribu halaman nasihat mengenai perkara itu. Kebanyakan masa, ia adalah satu perkara yang berkualiti.
Anda boleh menikmati Scotch yang sesuai dicampur seperti Label Black Johnnie Walker di atas batu selepas kerja. Walau bagaimanapun, anda mungkin akan berkemungkinan untuk meminta kaca yang disenangi oleh Blue Label jenama berkhidmat dengan cara yang sama.
Satu malt scotch cenderung untuk mengikutinya. Wiski ini cenderung menjadi lebih mahal dan jarang daripada rakan-rakan campuran mereka. Sukar untuk melayani mereka lurus, tanpa ais.
Pada hakikatnya, majoriti wiski Scotch premium adalah betul-betul betul bagaimana mereka dibotolkan. Tidak perlu doktor mereka, dan jika anda ingin menikmati sedikit sejuk, cuma gosok kaca anda .
Memilih "Rocks" Terbaik
Semua ais tidak dicipta sama . Ia adalah kenyataan bahawa setiap wiski atau kekasih koktail perlu membungkus otak mereka kerana ia benar.
E ais purata yang membuat bartender anda keluar dari tong sampah untuk menggoncang Manhattan tidak akan menjadi pilihan terbaik untuk wiski anda di atas batu. Ia kecil, dicairkan dengan cepat, dan tidak dijamin dibuat dengan air terbersih.
Es terbaik untuk wiski di atas batu adalah:
- Besar. Kawasan permukaan lebih banyak mempunyai kiub ais, semakin lambat ia mencairkan minuman anda. Itulah sebabnya mengapa bola ais dan kiub 2 inci telah menjadi sangat popular dalam beberapa tahun kebelakangan ini. Sejarah Old-Fashioned membuktikan ini bukan hanya pilihan moden.
- Bersih. Bukan sahaja ais dibuat dengan air bersih yang ada (air mata air tulen atau air sulingan), tetapi ia harus dibekukan dari hal-hal yang mencemarkannya.
Freezer anda Membuat Perbezaan. Pada titik terakhir ini, beku rumah anda adalah pencemar ais terbesar anda. Sekiranya anda membekukan ais anda di sebelah filet ikan yang anda hendak masak untuk makan malam, ais anda mungkin akan menjejaskan nuansa.
Beberapa peminat wiski pergi ke tahap yang panjang untuk mengekalkan "ais wiski" mereka bebas daripada rasa luar. Sesuatu yang mudah seperti pengedap dulang ais dalam beg plastik boleh membuat perbezaan yang besar. Pastikan untuk membuang ais yang telah berada dalam peti sejuk terlalu lama. Satu minggu adalah peraturan am yang baik.
Batu Wiski: Satu Alternatif ke Ais
Adakah anda mahu sejuk tanpa pencairan? Di luar kaca anda, ada penyelesaian untuk itu; batu wiski .
Diperbuat daripada bahan-bahan seperti keluli tahan karat atau sabun batu, kiub-kiub kecil ini mendapat ais sejuk di dalam peti sejuk dan boleh ditambah ke mana-mana minuman untuk sejuk segera. Mereka cukup bagus dan selesa untuk makan malam kasual. Anda hanya perlu ingat untuk membilas mereka selepas setiap penggunaan dan menyambung semula mereka.
Beyond Whisky "On the Rocks"
"Di atas batu" juga boleh digunakan apabila menerangkan cara yang lebih baik untuk melayani minuman campuran seperti Pemutar skru atau Breeze Laut . Selalunya, ini digunakan untuk menggambarkan minuman pendek seperti Nail Rusty atau Black Russian , walaupun ia boleh digunakan untuk minuman tinggi juga.
Kaca 'Rocks'. Persatuan antara ais dan batu meluas kepada jenis kaca yang digunakan juga. Mereka minuman pendek yang sering kita panggil bola rendah dihidangkan di tumblers yang dipanggil kaca kuno . Ramai peminum dan bartender juga akan memanggil ini gelas batu dan versi yang lebih besar kaca batu berganda.
Apakah "belakang"?
Sekarang kita telah membedah istilah "di atas batu" sehingga sebahagian besarnya, ada istilah bar lain yang sering berlaku bersama dengan perintah ini: "belakang."
"Kembali" tidak lebih daripada minuman tinggi yang anda pesan untuk mengiringi wiski itu di atas batu ( atau tembakan minuman keras ). Anda mungkin berkata, "Saya akan mempunyai Scotch di atas batu dengan bir kembali." Dengan permintaan ini, bartender akan memberi anda segelas wiski yang dilayan di atas ais dengan menarik bir.
"Kembali" boleh berupa minuman tinggi - bir atau pilihan bukan alkohol seperti air atau soda yang dihidangkan di kaca tinggi. Ini adalah pilihan yang baik untuk masa-masa apabila anda ingin mengehadkan penggunaan alkohol anda dan menikmati minuman berkhasiat yang lebih lama sambil menikmati siput whisky yang lurus.