Salmon ochazuke adalah hidangan tradisional Jepun yang ditanam beras yang dihidangkan di dalam mangkuk beras kecil, dihiasi dengan salmon panggang dan teh. Pada dasarnya, ochazuke adalah satu-satunya sup penduduk kampung Jepun dengan beras dengan teh. Untuk maklumat lanjut mengenai ochazuke, baca artikel Bagaimana Membuat Bowl Delicious Ochazuke .
Bergantung kepada selera individu, hiasan seperti rumput laut kering (kizami nori), keropok beras kecil yang berbentuk bola kecil (ochazuke arare atau bubu arare), wasabi (lobak Jepun panas), dan sayur-sayuran segar ( mitsuba ), tsukemono (sayur-sayuran jeruk) , atau tsukudani ( keju yang sihat untuk nasi seperti kelapa berpengalaman, memanggang makanan laut kering, dan lain-lain) digunakan untuk meningkatkan rasa salmon ochazuke ini.
Walaupun bahan-bahan untuk ochazuke hanya terhad oleh kreativiti keutamaan individu, adalah sangat biasa untuk menikmati bit kecil ikan sisa, atau apa-apa komponen lain makanan Jepun , ochazuke-gaya. Sering kali, ochazuke dinikmati pada akhir makan untuk menyelesaikan beberapa padi terakhir. Pada masa yang lain, ia dinikmati dengan bantuan kedua beras, dan sebagai hidangan terakhir hidangan yang lazim.
Teh Jepun yang digunakan untuk resipi salmon ochazuke ini teh hijau, yang kadang-kadang disebut sebagai sencha atau nihon-cha . Ochazuke secara tradisional dinikmati dengan teh asas yang paling asas ini; Walau bagaimanapun, terdapat beberapa jenis teh Jepun yang boleh digunakan dengan resipi ini. Contohnya, hoji-cha (teh hijau panggang), genmai-cha (teh padi coklat), atau pelbagai jenis sencha. Biasanya, untuk ochazuke, teh Jepun lebih disukai daripada teh hitam, hanya kerana rasa adalah ringan dan tidak mengatasi makanan itu.
Bagi beras, nasi putih tradisional Jepun (hakumai) biasanya digunakan. Walau bagaimanapun, saya lebih suka padi beras keladi ( genmai) , yang merasakan sama seperti lazat. Lain-lain campurkan barli ( mugi ) ke dalam beras putih atau coklat mereka, yang rasanya sama hebat di ochazuke juga. Pilihan adalah milik anda!
Untuk resipi salmon ochazuke ini, masa terbaik untuk membuatnya adalah selepas anda mempunyai hidangan salmon panggang , atau salmon shiokoji . Sediakan sebilangan kecil sisa, atau panggang sekeping tambahan hanya untuk membuat ochazuke nanti, dan dengan mudah mencipta hidangan ochazuke yang lazat.
Salmon ochazuke boleh dinikmati sebagai hidangan untuk sarapan, makan tengah hari atau makan malam, atau ia boleh dinikmati sebagai makanan ringan pada siang hari atau larut malam.
Nota: Masa memasak untuk resipi ini mengandaikan bahawa beras dan salmon sudah dimasak, atau sisa makanan disediakan. Jika anda memasak nasi dan salmon bukannya menggunakan sisa makanan, izinkan 45 minit untuk resipi ini.
Apa yang Anda Perlu
- 2/3 cawan yang dimasak, ditanam beras bijirin pendek
- 1/2 hingga 2/3 cawan panas Jepun yang dibakar teh (teh hijau), cukup untuk menampung beras
- 1/4 cawan Salmon kecil yang dipanggang
- Sejuk kering kizami nori (rumput laut yang agak dihiris), pilihan
- Kecil bubu arare atau ochazuke arare (puffs keropok beras kecil), pilihan
- Mitsuba untuk rasa (herba Jepun) (bawang hijau, atau sayur-sayuran lain) pilihan
- Wasabi untuk rasa (horseradish Jepun panas), pilihan
- 1 sudu teh Tsukemono (sayur-sayuran jeruk) berkhidmat di sebelah
Cara Membuatnya
- Letakkan nasi yang dimasak dalam mangkuk beras kecil. Jika menggunakan nasi sisa, kembalikan semula nasi dalam microwave terlebih dahulu.
- Tambah salmon panggang dan garnishes yang diingini.
- Tuangkan teh hijau panas di atas nasi, salmon, dan garnishes.