Dalam masakan Jepun , "kushiyaki" merujuk kepada semua makanan yang dimasak dan dimasak. Ia termasuk daging lembu, ayam, babi, daging , makanan laut, dan sayur-sayuran. Walaupun kurang biasa digunakan, istilah "kushiyaki-ya" merujuk kepada restoran-restoran yang mengkhususkan diri dalam makanan kacangan.
Kushiyaki dan Yakitori
Masakan Jepun yang digemaskan dan panggang yang lazimnya dikenali oleh orang Barat adalah yakitori , yang bermaksud ayam skewered (sayur-sayuran dan ayam ayam) panggang di atas api terbuka. Di Barat, istilah ini telah diterima pakai untuk merujuk kepada hampir apa saja yang ditapis dan dimasak. Begitu juga, "yakitori-ya" merujuk kepada sebuah restoran Jepun yang mengkhususkan diri dalam apa-apa jenis makanan skewered.
Walaupun lazimnya dinikmati di restoran, kushiyaki dan yakitori dapat dibuat dengan mudah di rumah, terutamanya pada musim panas ketika memanggang lebih popular.
Resipi daging lembu Jepun ini mempunyai profil rasa berani Asia yang penuh dengan kebaikan manis dan manis dari perisa berasaskan kicap . Kemanisan daging lembu ini mengingatkan saus teriyaki , namun penambahan demi Jepun, halia, bawang putih, dan bawang merah akan mengingatkan anda bahawa ini bukan tudung teriyaki rata-rata yang tebal dan manis, melainkan hidangan daging lembu Asia yang canggih.
Kushiyaki daging adalah hidangan utama yang hebat untuk hidangan keluarga intim atau parti besar atau potlucks. Resipi di bawah ini boleh didarab dengan mudah untuk menampung pihak besar.
Apa yang Anda Perlu
- 1 paun
- steak daging lembu
- , tipis dihiris
- 1/2 cawan gula
- 2/3 cawan kicap
- 2 sudu demi
- 1 keping kecil halia parut (kira-kira 1 sudu teh)
- 1 hingga 2 ulas bawang putih dihancurkan
- 2 sudu besar bijan wijen (menambah lebih banyak secukupnya)
- 2 sudu minyak canola
- 2 tangkai bawang hijau dicincang
- Lidi buluh
Cara Membuatnya
- Rendam lidi buluh di dalam air selama beberapa jam. Selain itu, lidi logam shish kebob boleh digunakan.
- Gabungkan gula, kicap, sake, halia, bawang putih, biji wijen, minyak, dan bawang hijau dalam beg penyimpanan yang boleh dicas semula atau bekas selamat yang besar. Goncang atau campurkan bahan-bahan bersama-sama dan simpan.
- Slice steak daging sapi ke dalam 2 x 2 keping nipis.
- Marinkan daging yang dihiris dengan pengadun yang disediakan di dalam beg simpanan atau bekas penyimpanan plastik di dalam peti sejuk.
- Untuk rasa yang terbaik, marinate daging lembu sekurang-kurangnya dua jam. Mengamalkan daging lembu selama lebih dari empat jam atau bahkan semalaman akan mengakibatkan daging yang terlalu asin memandangkan potensi kicap dalam perapan.
- Keluarkan lidi buluh dari air, dan tuangkan beberapa keping daging lembu ke batang buluh. Buang pengasam selepas semua daging telah ditapis. Tidak perlu lagi membasuh pemprosesan tambahan pada daging semasa memasak.
- Letakkan kushiyaki daging lembu di atas barbeku di atas api sederhana hingga tinggi sehingga daging lembu dimasak untuk kesihatan yang diinginkan, kira-kira tiga minit pada setiap sisi. Kerana daging itu dihiris tipis, anda akan mendapati ia memasak dengan cepat. Berhati-hati agar tidak terlalu lama atau membakar daging, kerana ia akan menjadi sukar.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 524 |
| Jumlah lemak | 21 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 11 g |
| Kolesterol | 101 mg |
| Natrium | 2,573 mg |
| Karbohidrat | 42 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 40 g |