Kebab Ayam Jepun, Grilled, Sauced dan Berkhidmat dengan Bir Sejuk
Selepas seharian bekerja di mana-mana bandar Jepun, pekerja menghadapi rumah perjalanan keretapi yang kerap. Jadi untuk banyak makanan ringan dan bir sebelum meninggalkan bandar telah menjadi tradisi dan salah satu tempat terbaik untuk pergi adalah salah satu daripada ribuan Yakitori berdiri tersebar di seluruh Jepun. Ini berdiri kecil duduk di jalan dan berkhidmat ayam panggang panas pada kayu dan bir sejuk. Dan begitu Yakitori telah menjadi pilihan makanan cepat saji di bandar Jepun.
Yakitori adalah hidangan yang mudah dan serba boleh yang terdiri daripada potongan-potongan saiz gigitan ayam yang diulirkan ke tusuk buluh dan dipanggang di atas api yang panas. Biasanya, mereka disikat dengan kicap semasa memasak agar mereka lembap dan lembut. Kebanyakan kebab ini disambungkan dengan sayur-sayuran seperti daun bawang dan / atau bawang merah. Buri kismis dibumbui dengan halia, bawang putih, chives dan sherry kering atau demi.
Kaedah asas untuk membuat Yakitori agak mudah. Mulailah dengan kepingan dada berukuran gigitan dan marinate mereka dalam sos (lihat resipi) selama kira-kira 30 minit hingga satu jam. Thread ke tusuk bambook dengan sayur-sayuran dan panggang di atas api panas selama 4 hingga 8 minit, beralih seperti yang diperlukan. Kebab perlu mempunyai warna coklat keemasan, tetapi tidak menunjukkan tanda-tanda pembakaran. Charring tidak dikehendaki di masakan Asia Timur. Jika anda memilih untuk tidak menggunakan sayuran di Yakitori anda, tinggalkan sedikit ruang antara kepingan ayam untuk lebih memasak.
Hidangkan Yakitori panas langsung dari gril dengan sos soya panas untuk mencelupkan. Anda boleh meninggalkan sos mencelup atau menambah sesuatu yang lebih sesuai dengan keinginan anda. Yakitori membuat makanan pembuka yang hebat atau snek tengah hari. Sekiranya anda ingin membuatnya lebih awal, tuangkan lidi dan biarkan mereka menguras sedikit.
Simpan mereka di dalam peti sejuk. Rebus perisa selebihnya selama 5 minit dan simpan itu untuk menyikat Yakitori semasa mereka berada di panggangan. Jangan sediakan mereka lebih daripada satu hari terlebih dahulu atau perisa mungkin menjadi terlalu kuat.