Pea dan Ham Soup adalah sup British klasik dan biasanya dibuat menggunakan kacang kering yang kering, yang dibahagikan dengan lezat tetapi memerlukan beberapa perancangan untuk memasak lama yang perlahan kacang goreng. Satu lagi cara hebat untuk membuat sup yang serupa adalah dengan sup hijau kacang hijau dan sup ini. Resipi panggilan untuk kacang hijau beku yang sering sudah ada dalam peti sejuk anda (mereka berada di dalam saya).
Serta kacang polong, sup menggunakan sebati ham yang dimasak dan merupakan cara yang sempurna untuk menggunakan mana-mana daging babi yang sudah dibakar dari Krismas atau Paskah, atau mana-mana masa lain yang anda ada. Potonglah lemak apa pun dan potong ke dalam ketebalan kacang kecil.
Mint adalah rakan kongsi yang sempurna untuk kacang tetapi berasa bebas untuk menelepon perubahan seperti yang anda lihat dalam nota di bawah.
Apa yang Anda Perlu
- 4 sudu minyak rapeseed sejuk (atau
- minyak zaitun )
- 1 bawang besar (dicincang halus)
- 1 bawang putih cengkih (cincang halus)
- Saham 900ml / 1½ pt daging lembu (atau ayam)
- 1/4 cawan pasli daun rata (cincang halus)
- Sprig pudina segar (tambah tambahan untuk hiasan)
- 500g kacang hijau beku
- 150g
- ham yang dimasak (dipotong ke dalam dadu bersaiz kacang)
- Garam garam
Cara Membuatnya
- Dalam panci berasaskan berat yang besar, panaskan minyak menjadi panas tetapi tidak terbakar. Masukkan bawang dan masak dengan api sederhana sehingga tembus - kira-kira 5 minit, berhati-hati untuk tidak memasak terlalu tinggi, bawang perlu dilembutkan tetapi tidak ditenun. Masukkan bawang putih dan masak selama satu minit lagi.
- Masukkan stok yang anda pilih, pasli cincang, daun dari pudina pudina, 300g kacang dan 100g ham (menyimpan kacang yang masih tinggal dan ham ke satu sisi untuk kemudian). Rebus selama panas selama 10 minit, kacang-kacangan perlu dimasak dan ham dipanaskan.
- Campurkan sup dalam pemproses makanan sehingga sup tebal, chunky dibuat; jika anda berada di bawah campuran sup, kulit kacang masih akan kelihatan, pastikan ia dicampur dengan baik. Sekiranya sup terlalu nipis ia boleh dikurangkan ke bawah dalam langkah seterusnya, terlalu tebal kemudian menambah sedikit air mendidih.
- Tuangkan sup itu ke dalam periuk, tambahkan kacang dan ham yang lain dan masak sehingga kacang-kacangan dimasak dan ham dipanaskan. Semak perasa dan tambah lada hitam dan garam seperti yang dikehendaki, berhati-hati dengan garam kerana ham boleh cukup asin.
- Hidangkan dalam mangkuk hangat dengan beberapa daun pudina dicincang di bahagian atas dan potongan roti dan mentega.
- Potong apa-apa kelebihan lemak dari ham sebelum menggunakan, membantu mengekalkan sup sedikit lebih leaner dan kurang berminyak
- Mint adalah sejenis herba yang hebat untuk kacang tetapi jangan gantikan dengan herba pilihan anda. Tarragon dan chervil juga membuat rakan kongsi yang hebat untuk kacang hijau dan ham.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 173 |
| Jumlah lemak | 10 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 7 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Natrium | 390 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 7 g |