Sebagai Spring berarak ke dalam kehidupan kita membawa cahaya yang sangat diperlukan, hari-hari yang lebih cerah, makanan mula mengambil lebih ringan, rasa yang lebih cerah juga. Hari-hari masih boleh menjadi sejuk jadi hidangan yang sempurna untuk tahun ini adalah sup Spring.
Bawang Spring, Pea dan Resipi Mint ini merupakan contoh yang sempurna dalam perubahan ini kerana ia mengambil nada yang lebih ringan. Sup adalah sempurna untuk bukan sahaja Paskah dan makan tengah hari Spring, kerana resipi menggunakan kacang beku, ia sebenarnya boleh dimakan sepanjang tahun selagi anda mempunyai pudina segar; kering tidak akan dilakukan.
Apa yang Anda Perlu
- 1 sudu besar minyak zaitun tambahan + tambahan untuk hidangan
- 25g / ΒΌ mentega kayu
- Sekumpulan kecil daun bawang / kerang
- 1 cengkih bawang putih, kupas dan cincang
- 750g / 5 cawan peas taman beku
- 75g / 1 cawan daun cawan, kira-kira dicincang
- 1 liter 1 3/4 liter stok sayur-sayuran
- Garam laut dan lada segar, secukup rasa
- 2 sudu krim fram (pilihan)
Cara Membuatnya
Hidangan 4
- Dalam periuk besar, perlahan-lahan memanaskan minyak dan mentega sehingga berbuih, hati-hati jangan membakarnya.
- Cincang bawang bomba / bawang merah, bahagian hijau dan putih. Masukkan minyak dan mentega dan masak pada api yang rendah selama 10 minit atau sehingga bawang lembut tetapi tidak coklat.
- Kurangkan haba dan tambah bawang putih yang dicincang dan masak selama 3 minit lagi, kacau. Sekali lagi adalah penting untuk tidak coklat bawang putih kerana ini boleh menambah rasa pahit kepada sup.
- Tambahkan 3/4 kacang peach beku, 3/4 daun pudina cincang dan 3/4 stok. Tutup periuk dengan penutup yang ketat dan masak pada medium, mendidih mendidih selama 10 minit.
- Campurkan sup dalam pemproses makanan atau pengisar, anda akan mempunyai puree tebal. Kembalikan serbuk ke dalam kuali, musim dengan garam dan peppe secukup rasa. Akhirnya, masukkan baki beku dan stok yang masih beku. Masak selama 5 minit lagi. Masukkan baki cincang yang masih cincang dan kacau.
- Hidangkan sup pada plat sup panas dengan pusaran krim untuk menambah rasa jika anda menggunakannya.
- Sup adalah panas yang lazat, tetapi sama-sama, lazat dihidangkan sejuk, malah juga sejuk pada hari musim panas yang panas. Apabila berkhidmat sejuk, berkhidmat dalam satu gelas.
Nota: Pada musim panas, jika anda mempunyai bekalan kacang segar, gunakanlah ini. Rasanya akan sedikit berbeza dan anda mungkin perlu memasak sup sedikit lebih lama daripada ketika menggunakan beku. Jika tidak, resipi ini tidak berubah.
Sup alternatif untuk menggunakan bawang bunga adalah Kacang Pea dan Mint.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 431 |
| Jumlah lemak | 34 g |
| Lemak tepu | 20 g |
| Lemak tidak tepu | 11 g |
| Kolesterol | 81 mg |
| Natrium | 145 mg |
| Karbohidrat | 26 g |
| Serat | 8 g |
| Protein | 9 g |