Gazpacho adalah sup, sejuk dan menyegarkan yang merupakan permulaan yang sempurna untuk sebarang hidangan pada hari musim panas yang panas. Ia juga menjadikan snek yang sihat sempurna.
Sup sejuk ini berasal dari selatan Sepanyol, sebuah kawasan panas dan kering yang dipanggil Andalusia. Resipi ini untuk gazpacho Andaluz adalah mudah dan asli kerana ia mendapat, menghasilkan gazpacho sejuk halus dan lazat.
Anda boleh makan gazpacho dari mangkuk sup, atau minum dari kaca. Sama ada, ia adalah lazat, menyegarkan dan sihat, kerana ia dibuat daripada sayur-sayuran segar dan sedikit minyak dan cuka.
Semasa cuaca panas, lakukan apa yang dilakukan oleh orang Sepanyol dan buat satu kumpulan gazpacho dan simpan dalam periuk kaca di dalam peti sejuk untuk setiap kali anda memerlukan minuman sejuk.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Sup:
- 3 paun tomato yang sangat masak (dikupas, dibiji dan dicincang kasar)
- Pilihan: Bahagian dalam (bukan kerak) baguette putih yang besar
- 2 timun (dikupas, dibiji, dicincang kasar)
- 1 bawang kecil kecil (dicincang kasar)
- 3 ulas bawang putih, cincang
- 1 buah lada merah (atau mana-mana lada manis - merah menjadikan warna lebih berseri)
- 1 hingga 2 sudu sherry cuka (atau cuka anggur merah)
- 1/2 cawan minyak zaitun tambahan
- Dash garam (atau secukup rasa)
- Lada dash (atau secukup rasa)
- Untuk Garnishes Pilihan:
- 1/4 cawan timun (dicincang)
- 1/4 cawan lada merah (dicincang)
- 1/4 cawan epal hijau (dicincang)
- 1/2 crouton cawan
- 1/2 cawan telur keras masak (dicincang)
Cara Membuatnya
- Cara paling mudah untuk mengupas tomato adalah untuk merebus air dalam periuk sederhana. Sebaik sahaja air mendidih , matikan api dan letakkan tomato di dalam air panas selama 1 minit. Berhati-hati mengeluarkan tomato panas. Kulit akan menggosok dengan mudah.
- Rendam roti dalam jumlah kecil (sedikit sudu) air. Perlahan dan keluarkan dengan perlahan.
- Letakkan tomato, roti, timun, bawang, bawang putih, dan lada dalam pengisar. Campurkan sehingga campuran licin. Semua ramuan mungkin tidak sesuai pada satu-satu masa, jadi anda mungkin perlu mengisi pengisar beberapa kali.
- Tambah cuka dan nadi sehingga ia benar-benar diperbadankan.
- Secara pilihan, anda boleh menyerang gazpacho pada langkah ini. Ini akan memberikan tekstur yang licin. Sesetengah orang lebih suka gazpacho mereka sedikit chunky - ia adalah satu perkara rasa peribadi.
- Tambah zaitun minyak dara tambahan sedikit demi sedikit, sementara pengisar berlari sehingga dimasukkan sepenuhnya.
- Sebaik sahaja gazpacho telah dicampur sepenuhnya, tuangkan ke dalam mangkuk bukan logam yang besar. Musim dengan cuka tambahan dan tambahkan garam dan lada secukup rasa. Campurkan dengan baik, tutup dan simpan selama sekurang-kurangnya 1 jam. Lihat Nota, di bawah, untuk jalan pintas yang menyejuk.
- Hiaskan setiap hidangan dengan sayuran, crouton dan telur yang dicincang jika dikehendaki. Hidangkan gazpacho yang sejuk.
Nota Dapur
Letakkan ais dan air dalam mangkuk besar atau periuk dan letakkan di dalam sink. Letakkan mangkuk atau pengisar kaca yang mengandungi gazpacho ke dalam air ais. Kacau gazpacho untuk memastikan ia menyejuk.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 307 |
| Jumlah lemak | 21 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 14 g |
| Kolesterol | 75 mg |
| Natrium | 102 mg |
| Karbohidrat | 26 g |
| Serat | 5 g |
| Protein | 7 g |