Jika anda suka coleslaw, cuba resipi salad kubis merah Jerman ini, atau rotkohlsalat, untuk merawat yang menyegarkan. Mengamalkan kubis dalam cuka selama 2 hingga 3 jam memecahkan kubis yang sukar, menjadikannya lebih mudah dicerna dan memberikannya beberapa zip. Oleh itu, pertimbangkan ini apabila membuat hidangan.
Rotkohlsalat berjalan dengan burger, frikadellen (daging daging Jerman), panggang, dan banyak lagi. Paling penting, terdapat kurang peluang untuk penyakit makanan yang dilahirkan (dalam alasan) kerana tidak ada mayonis atau krim masam dalam resipi, cuka dan minyak sahaja. Oleh itu, bawa picik, barbeku, dan potlucks !.
Resipi salad ini menjadikan 4 (1/2-cup) hidangan.
Apa yang Anda Perlu
- Kubis merah kecil untuk membuat 2 cawan dicincang
- 1/2 garam sudu teh
- 1 sudu besar cuka balsamic putih atau cuka putih-wain
- 1 epal kecil atau tidak disedut, dibuang dan dicincang
- 1 sudu minyak, seperti walnut (Omega-3) atau minyak zaitun (tak tepu)
- 1 gula jepit (pilihan)
- Garam tambahan (pilihan)
Cara Membuatnya
- Cincang kubis kubis dalam pemproses makanan anda, pada mandolin, atau potong seluruh kubis ke dalam kuarters, keluarkan teras, dan potong tipis dengan pisau dari sisi potong.
- Letakkan kubis yang dicincang ke dalam mangkuk bukan logam, taburkan dengan garam 1/2 sudu teh, dan 1 sudu cuka pilihan dan masukkan ke kot. Dinginkan selama 1-2 jam.
- Fluff kubis dengan garpu, tambah epal yang dicincang (tidak diselap atau dikupas) dan 1 pilihan minyak sudu. Campurkan dengan baik untuk melapisi salad dengan sempurna.
- Musim rasa dengan gula dan / atau garam. Marinate di dalam peti sejuk untuk satu jam lagi. Hidangkan sejuk.
Petua: Jika anda membeli kubis merah kecil, gunakan setengahnya untuk salad ini. Gunakan separuh lagi untuk membuat kubis merah masak . Secara alternatif, gandakan resipi dan makan lebih dari 2 hari, kerana ia menjadi lebih baik dengan masa.
Nota: Kubis merah paling sering ditemui dimasak sebagai rotkohl , hidangan sampingan yang paling sering disajikan pada waktu bercuti dengan angsa panggang atau sosis dan kentang lecek. Rotkohl sering dipanggil blaukraut, blaukohl, atau blaukappes di Jerman dan blaukabis atau rotkabis di Switzerland.
Ia redder dalam persekitaran berasid, jadi penambahan cuka, sitrus atau epal semasa memasak meningkatkan warna merah. Gula dan baking soda akan menjadikannya kelihatan biru (alkali). Rempah-rempah yang biasa digunakan semasa memasak rotkohl adalah ulas , pala , dan daun teluk .
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 190 |
| Jumlah lemak | 11 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 86 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 14 g |