Resipi tanpa pektin untuk marmalade grapefruit membuat empat balang 8-ounce. Karmalade membuat topping yang sangat baik untuk roti bakar, biskut, atau muffin di pagi hari, atau menggunakannya sebagai bahan dalam resipi yang memanggil marmalade oren.
Seorang pembaca menulis bahawa dia membuat marmalade dengan kombinasi limau gedang, jeruk, dan lemon. Pembaca lain fikir pith harus dibiarkan masuk untuk rasa pahit yang betul. Sekiranya anda mencari marmalade pahit , kupas kulitnya dengan kulit luar. Untuk menghilangkan kepahitan yang berlebihan, renungkan kulit dalam periuk air selama kira-kira sejam, menukar air dua atau tiga kali.
Apa yang Anda Perlu
- 2 grapefruits besar (berkulit tebal)
- 1 lemon besar (berkulit tebal)
- 2 cawan air
- 4 cawan gula pasir
Cara Membuatnya
- Kupas limau gedang dan lemon; potong bahagian kulit putih dalam kulit dari kulit. Potong rahang ke dalam slivers kira-kira 3/4 inci panjang dan lebar 1/8 inci. Potong buahnya dengan kasar, menempah jusnya.
- Dalam ketuhar 8-kuar yang tidak aktif atau stok berat pada api yang sederhana tinggi, renungkan jalur kulit, buah cincang, jus yang disediakan, dan 2 cawan air, yang ditemui selama 10 minit. Tuangkan ke dalam mangkuk kaca tahan panas yang besar dan biarkan berdiri, tertutup, di tempat yang sejuk selama 6 hingga 8 jam atau dalam sekelip mata.
- Isikan cerek pengaliran kira-kira tiga suku penuh dan tambah balang. Bawa air ke mendidih. Kurangkan haba ke bawah untuk menjaga kuali panas.
- Letakkan penutup dalam periuk air dan bawa ke reneh. Keluarkan dari haba dan ketepikan.
- Kembalikan campuran buah ke dalam cerek. Masukkan gula dan letakkan periuk di atas api sederhana. Lampirkan termometer permen yang boleh dipercayai ke kuali dan bawa campuran ke dalam mendidih, kacau sehingga gula larut. Teruskan mendidih, kacau sekali-sekala, sehingga termometer mencatat 218 F hingga 220 F, atau kira-kira 8 darjah di atas takat didih, bergantung kepada ketinggian.
- Tanggalkan kuali dari panas, kupas busa, dan kupas marmalade ke dalam balang pengetam setengah liter yang disterilkan, meninggalkan ruang kepala 1/4 inci.
- Dengan tuala kertas yang bersih dan bersih, lapkan balang dan benang balang, letakkan penutup pada balang dan skru pada cincin dengan tegas tetapi tidak terlalu ketat.
- Letakkan balang di atas rak dan turunkannya ke dalam air panas. Tahap air hendaklah kira-kira 1 inci di atas balang; tambah air panas, seperti yang diperlukan. Bawa air ke mendidih; Kurangkan panas untuk mengekalkan mendidih lembut dan proses selama 10 minit.
- Keluarkan balang dari mandi air dan biarkan mereka sejuk selama 12 jam; ujian untuk anjing laut kedap udara.
- Labelkan balang dan simpan marmalade di tempat yang sejuk dan gelap. Jika anda memutuskan untuk tidak mensterilkan dan mengolah balang, atau jika anda mempunyai balang yang tidak mengelak, simpan marmalade itu dan gunakannya dalam masa tiga minggu.
Lihat juga : Menyediakan balang untuk penyamaran
Masa Pemprosesan untuk Altitud Tinggi
- 0 hingga 1,000 kaki: 10 minit
- 1,001 hingga 6,000 kaki: 15 minit
- 6,001 dan ke atas: 20 minit
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 81 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1 mg |
| Karbohidrat | 21 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 0 g |