Ayam Lo Mein membuat makan tengah hari, makan malam atau snek malam yang hebat. Sekiranya anda mahu sos yang lebih tebal, pukul 2 sendok teh jagung ke dalam sos sebelum dimasukkan ke dalam kuali.
Secara tradisinya, hidangan ini dibuat dengan noodle mein noodle (tersedia di pasaran Asia). Spaghetti atau linguini boleh digantikan, atau anda juga boleh menggunakan mi tebal jika dikehendaki. Resipi Ayam Lo Mein ini berfungsi 2-4.
Apa yang Anda Perlu
- 1/2 paun dada ayam (tanpa boneless, tanpa kulit)
- 1/2 paun mie Cina (mi nipis atau tebal adalah baik)
- 1 cawan lobak merah (kira-kira 1 lobak merah)
- 1 boleh / 8 auns cendawan jerami
- 3 sudu minyak sayuran (atau kacang tanah
- minyak untuk menggoreng , atau seperti yang diperlukan)
- 1 sudu bawang putih (dicincang)
- 1/4 garam sudu teh (tambah lebih secukupnya)
- lada hitam secukup rasa
- Untuk Marinade:
- 2 sudu teh
- kicap ringan
- 1 sudu teh wain beras (atau sherry kering)
- 1/4 sudu teh minyak biji bijan
- 1 cili tepung jagung
- Untuk Saus:
- 3/4 cawan kaldu ayam
- 2 sudu besar ditambah 1 sudu sos tiram
- 3/4 sudu teh gula
Cara Membuatnya
1. Potong ayam ke dalam jalur nipis kira-kira 2 inci panjang. (Sudah mudah untuk melakukan ini jika ayam sedikit beku). Masukkan sos soya ringan, wain beras atau sherry, minyak bijan dan jagung. Marinate ayam selama 20 minit.
2. Semasa ayam marin, sediakan bahan-bahan lain: Campurkan bahan-bahan sos dalam mangkuk dan sisihkan.
Masak mi dalam air mendidih sehingga mereka dimasak al dente (lembut tetapi masih teguh).
Ini akan mengambil masa kira-kira 3 minit untuk mi segar, dan 4 - 5 minit untuk mi kering. Tiriskan, bilas dengan air sejuk dan longkang lagi.
3. Potong lobak merah ke dalam jalur nipis untuk dipadankan dengan ayam. Bilas cendawan jerami di bawah air yang mengalir untuk menghilangkan rasa "tinny". Tiriskan dengan teliti.
4. Panaskan 1 sudu besar minyak ke atas api yang tinggi ke suhu tinggi. Masukkan bawang putih, kacau selama beberapa saat sehingga aromatik, kemudian tambah ayam. Kacau sehingga ayam itu berubah warna dan 80 peratus dimasak. (Sekiranya anda memerlukan lebih banyak minyak, cuba tambah 1 sudu air). Keluarkan ayam dan bersihkan kuali.
5. Panaskan 2 sudu minyak dan garam dalam kuali. Masukkan wortel dan cendawan. Kacau selama 1 minit, kemudian tambah ayam. Masukkan mi, kacau untuk dicampur dengan bahan-bahan lain. Masukkan sos ke dalam kuali, bercampur dengan bahan-bahan lain.
6. Masak selama 2 minit lagi. Rasa dan tambah garam atau lada jika dikehendaki. Hidangkan panas.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 462 |
| Jumlah lemak | 22 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 12 g |
| Kolesterol | 47 mg |
| Natrium | 1,312 mg |
| Karbohidrat | 44 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 22 g |