Souffle salmon yang lazat ini membuatkan hidangan parti makan malam yang sangat baik atau makan tengah hari hujung minggu, dan penyediaan lebih mudah daripada yang anda fikirkan. Jika anda suka dill dengan salmon, berasa bebas untuk menggantikan beberapa pasli segar dengan Dill.
Walaupun souffle mengandungi hanya dua telur, ia keluar agak ringan dan lapang. Hanya pastikan untuk berkhidmat dengan kaserol dengan serta-merta, kerana ia akan dikeringkan tidak lama selepas ia keluar dari ketuhar.
Apa yang Anda Perlu
- 1 (16 ounce) boleh salmon (flaked)
- 2 telur besar
- 2 sudu tepung serba guna
- 2 sudu mentega
- 1 cawan susu
- 2 sudu teh pasli (segar, cincang)
- 2 sudu chives (segar, snipped) *
- Pala Dash
- 1/2 garam sudu teh
- Lada dash
Cara Membuatnya
- Panaskan oven ke 325 F.
- Minum mentega 1/2-kuartir casserole.
- Tuangkan salmon dan serahkannya dengan ringan. Pilih mana-mana bit kulit dan tulang yang lebih besar. Mengetepikan.
- Pisahkan telur; tetapkan kulit putih.
- Pukul kuning telur dalam mangkuk kecil dan sisihkan.
- Meleleh mentega dalam periuk besar dengan api yang rendah; kacau dalam tepung. Masak, kacau selama 2 minit.
- Secara beransur-ansur tambahkan susu ke tepung dan campuran mentega, kacau sentiasa. Teruskan memasak sehingga sos telah menebal, sering diaduk.
- Tambah kira-kira 1/4 cawan campuran panas ke kuning telur dipukul, dan kemudian kembali campuran kuning telur ke sos, kacau dengan cepat untuk campuran.
- Tambah pasli, kucai, pala, garam, dan lada. Kacau salmon yang dipotong.
- Pukul putih telur untuk puncak kaku; jangan berlebihan. Mereka harus berkilat dan tegas dan tidak sepatutnya kelihatan kering.
- Perlahan-lahan lipat putih telur ke dalam campuran salmon dan kemudian pindahkan campuran ke casserole yang disediakan.
- Bakar selama 50 hingga 60 minit, atau sehingga coklat dan setem emas. Jangan buka pintu ketuhar sehingga ia kelihatan selesai.
* Jika anda tidak mempunyai bawang merah, tambahkan 1 sudu bawang bombai halus dengan sos.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 339 |
| Jumlah lemak | 19 g |
| Lemak tepu | 7 g |
| Lemak tidak tepu | 7 g |
| Kolesterol | 142 mg |
| Natrium | 371 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 26 g |