Secara harfiah "daging yang dimasak dalam jusnya," Carne en Su Jugo adalah sup daging dan sup daging babi yang kaya dan beraroma dengan kacang. Hidangkannya dengan sudu topping dan biarkan semua orang menyesuaikan mangkuk mereka sendiri.
Sup killing ini menjadikan hidangan musim sejuk yang hangat, tetapi ia juga berpasangan dengan minuman keras Mexico yang sejuk di malam musim panas. Anda boleh menghidangkannya sebagai starter dalam cawan sup atau sebagai hidangan utama yang hangat dalam mangkuk yang dalam. Pastikan anda meninggalkan bilik di atas untuk tambahan.
Apa yang Anda Perlu
- 12 keping kepingan tebal
- 1 bawang sederhana, dikupas dan dicincang
- 2 paun steak daging lembu mentah,
- pusingan atas atau broil London
- 3 ulas bawang putih, dikupas dan dicincang
- 6 cawan kaldu daging lembu atau stok
- Daun dari 1 tandan
- cilantro , dicincang (membuang batang)
- 1 15-ounce boleh kacang hitam, disiram dan dibilas
- 1 chipotle chile canned in adobo (optional) *
Cara Membuatnya
- Goreng bacon dalam periuk besar dan besar di atas api sederhana sehingga rangup. Keluarkan bacon dari kuali dan biarkan ia longgar di tuala kertas atau beg kertas coklat.
- Masukkan bawang kepada minyak masak yang masih dalam periuk. Tumis bawang pada api sederhana sehingga mereka berpaling lutut, kira-kira 10 minit.
- Semasa bawang masak, potong daging lembu ke panjang ke dalam jalur nipis, kemudian potong jalur menjadi kepingan saiz gigitan. Tambahkan daging lembu ke dalam periuk dengan bawang, dan masak untuk mengeluarkan semua warna merah jambu. Masukkan bawang putih dan masak daging lembu dan bawang dengan bawang putih untuk minit tambahan.
- Masukkan kuah, ketumbar, dan kacang, kacau dan tutup periuk. Hancurkan panas yang rendah selama kira-kira sejam. Kerosakan atau potong daging menjadi kepingan kecil dan masukkannya semula ke dalam periuk. Rebus selama 10 hingga 15 minit lagi. Larikan sup ke dalam mangkuk dan sajikan dengan hiasan kegemaran anda.
Nota
Hidangkan sup dengan hiasan garnishes seperti cilantro cincang, bacon, bawang, radishes, dan alpukat; sos chili atau sos panas lain; biji kapur; dan cip tortilla . Untuk iringan tradisional, berkhidmat satu plat bawang hijau panggang.
* Untuk smokin dan panas tambahan, campurkan chili chipotle dalam tin adobo (keseluruhannya untuk lebih panas atau separuh untuk haba sederhana) dengan 2 cawan kaldu sebelum menambahnya ke sup dengan cilantro.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 325 |
| Jumlah lemak | 9 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 69 mg |
| Natrium | 450 mg |
| Karbohidrat | 28 g |
| Serat | 7 g |
| Protein | 33 g |