Kentang manis adalah sayuran akar umbi yang dipunyai oleh keluarga tumbuhan yang sama sebagai kemuliaan pagi. Mereka berasal dari Amerika Tengah dan dianggap sebagai ruji di banyak negara. Kentang manis telah ditanam di negara-negara Selatan sejak abad ke-16 - ia merupakan tanaman makanan yang sangat popular di Amerika Selatan, dan anda akan dapati mereka di pasaran di seluruh Amerika Syarikat.
Adakah ubi jalar manis?
Walaupun istilah sering digunakan secara bergantian, ubi jalar dan ubi tidak sama - sebenarnya, mereka berasal dari spesies tumbuhan yang berbeza.
Untuk menambah kekeliruan, dalam ubi keledek Selatan sering dirujuk sebagai ubi keledek, dan ubi jalar dalam tin diberi ubi. Namun, ubi sememangnya jarang ditanam di Amerika Syarikat, dan walaupun kelihatan sama dengan ubi keledek, mereka tidak mempunyai kandungan nutrisi tinggi.
Terdapat beberapa jenis ubi jalar tetapi hanya dua yang secara meluas ditanam secara komersil - ubi jalar pucat dan kulit berkulit gelap (bahawa orang Amerika sering memanggil ubi). Versi pucat, yang mempunyai daging kuning muda, cenderung lebih mirip dengan kentang putih, dan mempunyai konsistensi yang sama dengan kentang bakar, sedangkan ubi jalar berkulit gelap memiliki oren yang lembut, daging lembut yang manis dalam rasa.
Membeli dan Menyimpan Panduan
Apabila membeli ubi keledek, pilih yang tegas tanpa retak atau lebam yang kecil dan sederhana. Simpan ubi keledek di tempat yang sejuk, gelap, berventilasi dengan baik, dan mengendalikannya dengan berhati-hati.
Mereka perlu menyimpan selama kira-kira dua minggu. Jika suhu terlalu panas - di atas 60 F - mereka akan tumbuh lebih cepat atau menjadi berkayu. Setelah dimasak, kentang manis boleh disimpan selama 1 minggu di dalam peti sejuk.
Tips Memasak
Seperti kentang r egula , ubi keledek selalu dimasak dimasak. Walaupun mereka mempunyai rasa yang manis, mereka boleh digunakan dalam pelbagai hidangan, kedua-dua gurih dan manis.
Rasa mereka berpasangan dengan baik dengan kayu manis, madu, limau, halia, kelapa dan pala, dan tentu saja marshmallow ! Mereka adalah alternatif yang lebih sihat kepada kentang putih dan boleh dihidang dipanggang, dihancurkan, goreng (kentang goreng manis menjadi ruji di menu restoran) dan panggang. Anda juga boleh menikmatinya dalam pencuci mulut, seperti piza manis ubi jalinan Selatan, dibakar menjadi roti dan muffin , bercampur dengan puding dan custard, pangkalan untuk kaserol, dan bahan utama dalam stews atau croquettes.
Manfaat Kesihatan
Secara nutrisi, ubi jalar adalah sumber vitamin A yang sangat baik dan sumber potassium dan vitamin C, B6, riboflavin, tembaga, asid pantothenik dan asid folik.