Ia hanya semulajadi bahawa bir berasa hebat apabila ditambah dengan roti masin. Rasa bir dan minyak wangi bercampur dengan sempurna untuk membuat roti dengan rasa yang kuat hop.
Sebelum anda memulakan, anda perlu mempunyai pemula yang berpengalaman bersedia untuk pergi . Anda boleh menggunakan mana-mana starter yang anda suka dan mungkin menikmati bermain dengan kombinasi gaya bir yang berbeza dan asas pemula yang berbeza. Contohnya, starter rye lebah boleh membuat roti yang menarik dengan bir IPA hoppy. Bersenang-senang dengan resipi dan percubaan ini untuk kandungan hati anda.
Resipi ini direka untuk membuat dua roti bersaiz sederhana dan anda boleh membekukan satu sama ada selepas kenaikan pertama atau sekali ia telah dibakar.
Apa yang Anda Perlu
- 12 auns bir (bilik temp)
- 1 cawan permulaan masam
- 1/2 cawan gula
- 5 cawan tepung roti (kira-kira)
Cara Membuatnya
Menyiapkan Roti Roti
Resipi ini memerlukan hanya empat ramuan, jadi anda akan menghabiskan lebih banyak masa menguli doh daripada mencampurkannya.
- Dalam mangkuk besar, tambahkan bir dan permulaan masam.
- Kacau gula sehingga ia dibubarkan.
- Campurkan dalam tepung yang cukup untuk membentuk adunan yang boleh diasah dengan tangan anda.
- Matikan doh ke atas papan terapung dan kupas adunan selama 10 minit . Masukkan lebih banyak tepung, satu sudu pada satu masa, sambil menguli sehingga doh tidak lagi melekat pada sentuhan.
Bukti Doh dan Bentuk Loaves
Kini sudah tiba masanya untuk duduk dan menunggu adunan anda naik (atau '"bukti" dalam roti baking lingo ). Seperti kebanyakan roti, sayap lebah ini perlu melalui dua peringkat pemeriksaan dengan sedikit menguli dan membentuk di antara.
- Letakkan doh dalam mangkuk yang rata dan pasangkan doh ke atas supaya bahagian atas juga disejukkan .
- Tutup mangkuk dengan tuala dapur bersih atau bungkus plastik dan biarkan ia duduk di tempat bebas debu yang hangat selama kira-kira 1 1/2 jam atau sehingga saiznya dua kali lipat.
- Matikan doh ke atas papan terapung dan masakkan selama 5 minit.
- Bahagikan adunan dengan separuh dan masukkan setiap setengah ke dalam roti.
- Letakkan dua kuali roti dan letakkan di dalam kuali.
- Tutup dengan tuala dan biarkan naik selama kira-kira 45 minit atau sehingga saiznya dua kali ganda.
Bakar Roti Sourdough Anda
Setelah doh anda telah terbukti untuk kali terakhir, ia sudah bersedia untuk membakar. Ini adalah bahagian yang terbaik kerana dapur anda dengan cepat akan mengisi dengan aroma yang indah roti panggang segar (dengan tanda-tanda hop yang bercampur dengan, tentu saja).
- Panaskan oven ke 350 F.
- Bakar roti selama kira-kira 45 minit atau sehingga roti terdengar kosong apabila ditoreh.
- Keluarkan roti dari kuali dan biarkan mereka menyejukkan pada rak atau tuala bersih.
- Roti boleh dibungkus dan dibekukan untuk digunakan kemudian.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 50 |
| Jumlah lemak | 1 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 71 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 1 g |