Simpan dengan betul untuk Mempunyai Roti Bakar Delicious Bila-bila masa
Tidak seperti makan roti yang hangat dan baru dipanggang. Biasanya, untuk menikmati roti lurus dari ketuhar, anda perlu memulakan adunan terlebih dahulu pada hari itu. Walau bagaimanapun, jika anda mempunyai adunan roti buatan sendiri di dalam peti sejuk, anda beruntung. Membuat doh roti terlebih dahulu dan membekukannya untuk kegunaan kemudian menjimatkan masa dan ruang di dalam penyejuk beku - bola adunan memakan sedikit ruang daripada roti bakar.
Untuk membuat beberapa bungkus doh roti, cukup bentuknya menjadi roti dan bekukannya untuk setiap kali anda mahu roti yang baru dibakar .
Anda juga boleh mempertimbangkan untuk memberikan roti doh beku sebagai hadiah kepada keluarga dan rakan-rakan yang juga suka roti yang baru dibakar, tetapi tidak dapat atau bimbang untuk menyiapkan doh itu sendiri.
Cara Memasak Ragi Roti Segar
Syukurlah, anda tidak memerlukan sebarang bekalan khas untuk membekukan doh roti. Cukup mengumpul doh, kuali yang akan dibakar, dan beberapa bungkus plastik. Apabila membuat doh, pastikan untuk mencampur roti mengikut arahan resipi, tetapi pastikan anda menambah dua kali lebih banyak yis. Ini untuk mengimbangi yis yang akan mati dalam proses pembekuan. Tambahan pula, anda ingin memastikan bahawa anda hanya menggunakan yis kering yang aktif - bukan yis bertindak cepat.
Selepas membuat doh roti, anda akan mengikuti enam langkah untuk menyediakan beku:
- Biarkan roti melalui kenaikan pertama, kerana kebanyakan roti ragi berjalan melalui dua naik. Benarkan roti untuk menaikkan mangkuk yang disejukkan mengikut arahan resipi.
- Selepas kenaikan pertama, pukulan adunan dan aduk. Kemudian, buat doh roti ke dalam roti atau satu roti.
- Letakkan roti (atau roti) dalam kuali roti lancar dan tutup dengan bungkus plastik lancar untuk mengelakkan melekat. Ini juga membolehkan roti doh untuk memegang bentuknya apabila dibekukan.
- Letakkan kuali roti di dalam penyejuk beku dan biarkan doh membekukan selama 10 jam.
- Selepas 10 jam, keluarkan doh roti dari kuali. Kemudian, bungkusnya di bungkus plastik dan letakkan di dalam beg penyejuk plastik yang boleh dipulihkan.
- Tanggalkan periuk adunan roti dan letakkan di beku segera. Doh anda boleh dibekukan sehingga empat minggu.
Menggunakan Daging Roti Beku
Kerana doh itu hanya melalui satu kenaikan, ia masih perlu melalui yang kedua. Oleh itu, jangan letakkan adunan roti beku secara langsung di dalam oven. Rancang malam ke depan untuk kenaikan kedua-lebih baik daripada menghabiskan sepanjang hari membuat adunan roti.
Untuk menggunakan roti doh beku, keluarkan roti dari peti sejuk malam sebelum anda mahu membakarnya. Simpan roti yang dibalut plastik, dan biarkan ia cair semalaman di dalam peti sejuk. Setelah adunan itu dicairkan, masukkannya ke dalam kuali roti, masak, dan biarkan ia naik. Bakar roti pada suhu dan panjang masa yang diterangkan dalam resipi.
Pembekuan Ragi Yeast Pita dan Pizza
Adalah penting bahawa roti pita dan adunan pizza yang diperbuat daripada ragi akan melalui sekurang-kurangnya satu kenaikan sebelum pembekuan. Tambah sedikit yis tambahan sebelum beku. Anda boleh menyimpan roti yis pita dan pizza selama enam bulan hingga satu tahun selagi ia dibalut dengan baik. Anda mungkin perlu memotong potongan doh ke dalam bahagian yang lebih kecil, terutamanya jika anda membeli ragi baker yang datang dalam blok besar.
Hanya balut setiap bahagian ke dalam filem yang ketat dan kukuh sebelum beku. Doh akan menjadi yang terbaik jika anda meletakkan peti sejuk anda pada -10 darjah (berbanding dengan biasa 0 darjah).
Apabila anda sudah bersedia untuk menggunakan doh anda, mula-mula meletakkannya melalui kenaikan kedua dan tambah satu sudu teh yis untuk membantu ia meningkat dengan lebih baik. Kemudian, anda boleh menggugurkannya dalam kendi, tambahkan jumlah air suam yang sesuai dengan gula, dan biarkan ia berbau. Pastikan anda memasaknya untuk kenaikan kedua seperti biasa di dalam ketuhar. Jangan cair adunan roti anda dalam ketuhar gelombang mikro, kerana ragi boleh dengan mudah dibunuh.
Kebaikan dan Kekurangan
Perkara yang bagus tentang roti beku ialah anda boleh menyediakan makanan terlebih dahulu untuk membuat masakan lebih cepat dan lebih mudah, anda boleh membuat adunan hadiah kepada rakan-rakan, dan anda boleh menjimatkan bilik di dalam peti sejuk anda. Roti tetap boleh dimakan dalam peti sejuk anda untuk masa yang lama, dengan mudah.
Ini pilihan yang lebih baik daripada penyejukan, kerana tekstur adunan berubah. Walaupun roti yang baru dibakar boleh menjadi lazat, ia memerlukan sedikit masa dan persiapan. Tambahan pula, menyimpannya di kaunter yang dibungkus sebagai kaedah simpanan tidak selalu menjadi keputusan yang baik, kerana wap air dapat dengan mudah melepaskan diri, yang membolehkan roti menjadi basah. Sudah tentu, tidak membungkusnya sama sekali boleh membolehkan roti menjadi basi dan keras dengan cepat.