Exploding Truffles harfiah pop di mulut anda! Truffles coklat ini mempunyai campuran Pop Rocks betul-betul di dalamnya, jadi ia adalah letupan sebenar untuk dimakan. Gabungan coklat dengan gula-gula pop timbul adalah luar biasa, tetapi ia menambahkan tekstur yang menyenangkan, dan sentiasa mengejutkan dan menyenangkan orang.
Apa yang Anda Perlu
- 6 auns coklat pahit (kira-kira 1 cawan dicincang)
- 4 auns krim berat
- Sampul surat 5. 33-oz muncul gula-gula, seperti Pop Rocks
- 12 auns gula permen coklat
Cara Membuatnya
- Potong coklat ke dalam kepingan kecil dan letakkan di mangkuk selamat panas sederhana. Letakkan krim dalam periuk kecil di atas api sederhana dan bawa ke dalam reneh.
- Tuangkan krim panas ke atas coklat dan biarkan ia melembutkan coklat selama satu minit. Gunakan pukul untuk menggabungkan krim dan coklat bersama-sama. Kacau sehingga anda mempunyai campuran yang licin dan homogen. Tekan sekeping bungkus plastik di bahagian atas ganache dan simpankannya sehingga cukup kuat untuk menyikat, kira-kira 3 jam.
- Campuran campuran ganache ke dalam bola kecil, kira-kira 3/4 "diameter, dan gulungkan mereka ke dalam bulatan di antara tapak tangan anda. Jika ganache mula mencairkan dan tongkat, gunakan serbuk koko kecil di telapak tangan anda untuk mengelakkan melekat.
- Sebaik sahaja mereka dilancarkan ke dalam bola, buka 4 Sampul Pop Rock dan tuangkan mereka ke dalam mangkuk kecil. (Jangan buka mereka lebih awal, kerana kelembapan di udara akan mula membuat mereka melekit sebaik sahaja pakej dibuka.) Gulungkan bola truffle di Pop Rocks, kemudian gulungkan secara ringkas antara telapak tangan anda untuk menanamkan gula-gula ke dalam ganache. Sekiranya batu-batu tidak melekat, sebentar lagi gulung truffle di antara telapak tangan anda untuk melembutkan coklat, kemudian gulungkannya di Pop Rocks.
- Tetapkan truffle bersalut pada lembaran pembakar yang dilapisi dengan kerajang aluminium, dan ulangi dengan truffles yang masih ada dan Pop Rocks. Pada ketika ini anda ingin mencelupkan truffle secepat yang mungkin, untuk mengelakkan mendedahkan Rock Pop ke udara untuk jangka masa yang panjang. Walau bagaimanapun, ganache mungkin sedikit terlalu lembut untuk mencelupkan, jadi saya cadangkan meletakkan truffles di dalam peti sejuk sambil menyediakan coklat mencelupkan. Anda tidak mahu membekukan mereka, hanya bersantai dengan cepat selama kira-kira 5-10 minit. Sekiranya anda tidak merancang untuk mencelupkannya dengan segera, jangan letakkannya di dalam peti sejuk, bungkuslah dengan baik dengan bungkus dan penyejuk sehingga anda mencelupkannya.
- Semasa menggelegak di dalam peti sejuk, letakkan coklat salutan dalam mangkuk selamat dan microwave sehingga cair , kacau setiap 30 saat untuk mengelakkan terlalu panas.
- Setelah coklat salutan licin dan truffles cukup teguh untuk mencelupkan, sudah waktunya mencelupkan truffles . Gunakan alat mencelup atau garpu untuk menenggelamkan truffle dalam coklat. Keluarkannya dari coklat dan ketuk garpu ke atas mangkuk beberapa kali untuk mengeluarkan coklat berlebihan. Gantikannya pada lembaran penaik berlapis foil, dan, sementara coklat masih basah, taburkan gula-gula yang muncul dari sampul baki di atas. Ulang dengan truffles dan coklat yang tersisa.
- Biarkan coklat disiapkan dalam peti sejuk selama 10-15 minit. Simpan Truffles Meledak dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk, tetapi untuk rasa dan tekstur yang terbaik, berkhidmat pada suhu bilik. Kerana gula-gula bermunculan menyerap kelembapan, ini adalah yang terbaik dimakan dalam masa 24 jam untuk membuatnya, walaupun mereka masih akan muncul hingga 3 hari kemudian.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 444 |
| Jumlah lemak | 32 g |
| Lemak tepu | 19 g |
| Lemak tidak tepu | 10 g |
| Kolesterol | 19 mg |
| Natrium | 19 mg |
| Karbohidrat | 33 g |
| Serat | 8 g |
| Protein | 8 g |