Walaupun kebanyakan orang Itali tidak menjadi Frappuccino gergasi dan apa sahaja yang boleh menjadi sukar untuk datang di Eropah, itu tidak bermakna anda hanya boleh minum kopi panas di Itali pada hari-hari musim panas yang panas. Salah satu minuman musim panas kegemaran saya, yang pertama kali saya temui di Florence, adalah caffè shakerato yang popular , di mana teknik koktail digunakan untuk mengubah espresso menjadi minuman berbusa, berair dengan lapisan busa berkrim tebal.
Hanya letakkan satu hingga dua pukulan espresso ke dalam shaker koktel (atau balang tertutup rapat) dengan beberapa gula atau sirap sederhana (secukupnya) dan beberapa kiub ais. Jika anda menggunakan gula pasir, pastikan anda mengaduk ke dalam kopi panas sehingga ia dibubarkan sepenuhnya sebelum menambah ais, jika tidak, ia tidak akan larut dan shakerato anda akan berseri. Kemudian goncang bersungguh-sungguh (anda perlu meletakkan otot ke dalamnya!) Selama kira-kira 30 saat, sehingga ais dibubarkan dan kopi sangat berbuih. Tuangkan ke dalam tumbuhan sejuk atau kaca martini dan shakerato anda siap. Sekiranya anda bersabar, anda boleh menambah espresso ke gula semasa panas untuk membubarkan gula itu, kemudian biarkan kopi berehat sehingga sejuk ke suhu bilik, untuk mendapatkan hasil yang lebih baik. Anda juga boleh (walaupun ini mungkin menjadi ancaman kepada beberapa pemurni kopi) menggunakan serbuk Nescafé segera kopi, dan terus terang saya telah melakukan ini berkali-kali dan ia berfungsi dengan baik - di Greece versi segera ini sangat popular dan dikenali sebagai " frappé . "
Terdapat banyak variasi pada minuman yang ringkas dan elegan ini. Anda boleh menambah susu atau krim, atau sirap berperisa (seperti vanila, coklat, hazelnut, atau badam). Untuk minuman selepas makan malam yang menyegarkan, anda boleh menambah pukulan amaretto , minuman nokino walnut , krim Ireland, Kahlúa (atau minuman keras berperisa kopi lain), sambuca, rum, dll.
Saya mempunyai versi yang hebat yang dibuat dengan susu badam semasa perjalanan melalui Puglia, dan sebenarnya anda boleh menggunakan mana-mana susu tenusu yang anda pilih dan gemetar kuat membantu mengelakkan tekstur kasar yang tidak menyenangkan yang pilihannya cenderung untuk dicampur dengan kopi panas. Akhirnya, anda boleh menggunakan vanila gelato (atau mana-mana rasa lain yang akan dipasangkan dengan baik dengan kopi) di tempat kedua ais dan gula - lebih mudah dan ini memberikan versi yang lebih kaya, kreamier yang boleh dihidangkan sebagai pencuci mulut. Untuk persembahan yang lebih menarik, anda boleh "cat" bahagian dalam gelas dengan sirap coklat, atau debu serbuk koko kecil di atas busa sebelum disajikan.