Sekiranya anda suka ayam belanda dan tidak mahu menunggu Kesyukuran untuk memilikinya, maka ini adalah resipi yang sempurna untuk anda. Proses brining benar-benar membantu meningkatkan rasa dan kelembutan daging. Hidangan ini boleh dihidangkan dengan tomato dadu atau salsa buah. Potong dan sajikan salad, pasta, atau gunakan dalam sandwic dan bungkus.
Apa yang Anda Perlu
- 1 susu ayam kalkun, (tanpa kulit, tanpa bon, dan dipotong separuh)
- 1/4 cawan / 60 ml. garam (halal)
- 1/4 cawan / 60 ml. gula
- 2 sudu besar. / 30 ml. halia (cincang)
- 2 sudu besar. / 30 ml. lada hitam (tanah)
- 1 sudu besar. / 15 ml. kayu manis
- 3-4 ulas bawang putih (cincang)
- Untuk Honey Dijon Glaze:
- 3 sudu besar. / 45 ml. madu
- 2 sudu besar. / 30 ml. Dijon mustard
- 1 chipotle chile dalam sos adobo (cincang)
- 2 tsp. / 10 ml. cuka balsamic
Cara Membuatnya
- Campurkan garam, gula, lada, kayu manis, dan halia bersama-sama dengan 1 cawan air dalam periuk besar. Bawa mendidih, kurangkan haba dan masukkan 3 cawan air sejuk untuk membuat air garam ayam.
- Letakkan kalkun di dalam bekas atau beg plastik yang boleh dicas semula, masukkan bawang putih dan air garam yang dicincang, masukkan dan biarkan berehat di dalam peti sejuk sehingga 24 jam (lihat Brining Turkey Step by Step).
- Pemanasan panas untuk api sederhana.
- Campurkan madu, chipotle, mustard, dan cuka dalam mangkuk.
- Tanggalkan kalkun dari peti sejuk dan buang campuran air garam. Letakkan kalkun pada rak gril dan masak selama 25-30 minit, sekali gus.
- Baste dengan madon-Dijon glaze semasa proses memasak.
- Turki sepatutnya antara 165-175 F apabila selesai. Keluarkan dari haba dan biarkan berehat selama 5-10 minit sebelum menghiris.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 717 |
| Jumlah lemak | 24 g |
| Lemak tepu | 6 g |
| Lemak tidak tepu | 8 g |
| Kolesterol | 301 mg |
| Natrium | 5,276 mg |
| Karbohidrat | 30 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 93 g |