Resipi ini untuk sauerkraut Serbia dan kacang atau kupus i grah adalah bubur tebal yang boleh dihidangkan sebagai hidangan utama atau hidangan sampingan. Ia dibumbui dengan bacon atau daging salai yang lain.
Apa yang Anda Perlu
- 1 paun putih Great Northern beans
- 1 pound sauerkraut, dibilas dan dikeringkan
- 1 pound diced bacon
- 1 bawang kecil dicincang halus
- 1 cengkih bawang putih yang dicincang
- 1 cawan
- tepung serbaguna
- 2 sudu teh garam atau secukup rasa
- 1/2 sudu teh lada
- 1/4 sudu teh panas atau manis
- paprika , atau secukup rasa
Cara Membuatnya
- Basuh kacang-kacangan dan basuhlah mereka semalaman dalam kira-kira 2 gelen air. Apabila bersedia untuk memasak, longkang, dan bilas kacang, kemudian pindahkannya ke periuk besar atau ketuhar Belanda dengan 1 galon air. Bawa hingga mendidih, lepaskan sebarang busa yang naik ke permukaan. Kurangkan haba dan reneh, ditemui, selama kira-kira 2 jam atau sehingga hampir lembut, menambah lebih banyak air, jika perlu.
- Tambah sabut kelincir dan terus masak semasa anda menyediakan ini (roux). Sauté bacon dan bawang dalam kuali besar sehingga lemak telah diberikan dari bacon. Menggunakan sudu kecil, buang bacon dan bawang, dan kacau ke dalam kacang panggang dan kacang bersama bawang putih.
- Masukkan tepung bacon, tambah tepung, garam, lada dan paprika, terus kacau untuk mengelakkan pembakaran, sehingga zafrig berwarna perang keemasan. Keluarkan dari haba dan perlahan-lahan menambah 2 gelas air sejuk, pukul terus sehingga lancar. Tambah ini kepada sauerkraut dan kacang, mencampurkan dengan baik. Masak 20 minit. Sekiranya terlalu tebal, masukkan lebih banyak air. Sekiranya terlalu kurus, masak lebih lama.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 584 |
| Jumlah lemak | 25 g |
| Lemak tepu | 8 g |
| Lemak tidak tepu | 11 g |
| Kolesterol | 62 mg |
| Natrium | 2,089 mg |
| Karbohidrat | 54 g |
| Serat | 14 g |
| Protein | 36 g |