Tabbouleh, juga dieja tabouleh atau tabouli, adalah salad Levantine tradisional yang lazimnya digunakan sebagai sebahagian daripada mezze , atau hidangan pembuka selera, di Timur Tengah. Levantine, istilah sejarah, merujuk kepada kawasan besar di Mediterranean timur yang akan merangkumi semua negara sepanjang pantai timur Mediterranean dari Greece ke Libya. Ramai di antara mereka mempunyai sejarah dan tradisi masakan bersama. Rantau ini dianggap sebagai rakan barat ke Maghreb .
Tabbouleh adalah hidangan vegetarian yang dibuat dengan sayur-sayuran segar, gandum bulghur, minyak zaitun, dan rempah-rempah. Pada asasnya, salad bijirin yang hangat dan mungkin salah satu hidangan yang paling khas di rantau ini. Hidangan ini boleh dimakan di dalam saku roti pita , dibungkus ke roti pita bakar, atau dimakan secara tradisional dengan garpu. Di Timur Tengah, tabbouleh biasanya dimakan dengan daun anggur segar yang digunakan sebagai sudu.
Walaupun resipi tradisional bermula dengan pasli cincang, pudina, tomato, dan bawang, tabbouleh boleh dirombak dan dibuat dengan pelbagai sayur-sayuran mengikut rasa anda sendiri. Anda boleh menambah wortel, timun, atau bawang merah dan hijau. Lebih baik untuk dirasai semasa anda pergi, perasa dengan setiap bahan tambahan semasa penyediaan supaya anda mendapat hidangan terakhir yang seimbang dan seimbang. Anda boleh mengubahnya menjadi hidangan yang lebih hangat, bagus untuk makan tengah hari, dengan menambah katil romaine salad atau kacau di daun bayam bayi.
Apa yang Anda Perlu
- 2 tandan parsli segar (1 1/2 cawan dicincang, dengan batang dibuang)
- 2 sudu mentega segar, dicincang
- Saya bawang sederhana, dikupas dan dicincang halus
- 6 buah tomato sederhana, diced
- 1 sudu garam
- 1/2 sudu teh lada hitam
- 1/2 cawan bulghur gandum, gred sederhana
- 6 sudu besar jus lemon
- 6 sudu besar minyak zaitun dara
- Salad Romaine atau daun anggur ke mangkuk hidangan baris (pilihan)
Cara Membuatnya
- Rendamkan gandum bulgur dalam air dingin selama 1 hingga 2 jam hingga lembut.
- Walaupun gandum bulgur berendam, sediakan semua bahan lain. Potong peterseli segar dan pudina segar, pastikan untuk membuang batang. Cincang bawang bomba sederhana dan dadu tomato.
- Setelah merendam, masukkan air yang berlebihan dari gandum bulgur dengan menggunakan tangan dan / atau tuala kertas.
- Campurkan semua bahan dalam mangkuk, kecuali garam, lada, jus lemon, dan minyak zaitun.
- Garis mangkuk berkhasiat dengan daun anggur atau salad romaine dan tambah salad campuran.
- Taburkan minyak zaitun, jus lemon, garam, dan lada di atas.
- Anda boleh berkhidmat dengan segera atau, idealnya, dalam peti sejuk sehingga 2 jam sebelum dikhidmat. Ini akan memberikan masa perisa untuk menyemai.
Variasi dan Substitusi:
- Di samping menambah sayur-sayuran segar lain, tabbouleh tradisional boleh diberi sentuhan baru menggunakan couscous dan bukan gandum bulgur.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 124 |
| Jumlah lemak | 9 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 716 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 4 g |