Reinheitsgebot , yang juga dikenali sebagai Undang-undang Purnia Bir Bavaria dan Undang-undang Ramuan Bir Bavaria, telah digubal pada 1516 supaya hanya bir yang dibuat dengan hanya tiga ramuan - hop, barley malt dan air (ragi tidak diketahui pada masa itu) - dibenarkan untuk dilabelkan sebagai bir Jerman "tulen" dan sesuai untuk diminum. Lagipun, bir dianggap makanan ruji pada masa itu.
Undang-undang ini digunakan untuk pemasaran bir walaupun hari ini.
Gebraut nach dem Reinheitsgebo t (dibakar mengikut undang-undang kesucian) atau 500 Jahre Münchner Reinheitsgebot (500 tahun kemurnian undang-undang Munich) dengan bangga dipaparkan pada botol bir dan iklan.
Di luar persoalan mengapa anda ingin mengehadkan bahan bir anda, anda mungkin tertanya-tanya apakah ini adalah undang-undang pertama tentang bir yang pernah ditulis di Jerman dan masih di buku.
Dan jawapannya tidak, kedua-duanya.
Pratonton Reinheitsgebot, Hukum Kemurnian Bavaria
Undang-undang Purity Bavarian untuk bir telah diluluskan pada 23 April 1516, di Ingolstadt Landständetag , pertemuan dengan wakil golongan bangsawan, perwakilan dari bandar dan pasar, dan gereja-gereja. Undang-undang ini adalah sebab reputasi bir Jerman yang baik.
Versi moden Reinheitsgebot bukan percubaan pertama untuk mengendalikan pengeluaran bir. Walau bagaimanapun, ia dilihat sebagai titik tinggi beberapa ratus tahun pembangunan pengawalseliaan yang bertujuan untuk membekalkan rakyat dengan bir baik secara kualitatif, ruji makanan pada masa itu, sementara mengawal harga.
Undang-undang Beer Tidak ada yang baru
Forays ke dalam membuat undang-undang mengenai bir telah dibuat jauh sebelum Bayrische Reinheitsgebot 1516. Augsburg meluluskan satu di 1156, Nuremberg pada tahun 1293, Munich pada tahun 1363 dan Regensburg pada tahun 1447. Terdapat banyak harga serantau dan undang-undang pembuatan lain yang diluluskan pada separuh kedua abad ke-15 dan awal abad ke-16 juga.
Takrif konkrit mengenai bahan mentah tertentu - air, malt, dan hop - untuk pengilangan bir ditentukan di Munich pada 30 November 1487, oleh Duke Albrecht IV.
Satu lagi perintis terus kepada undang-undang 1516 ialah Deklarasi Beer Bavaria Rendah 1493 yang ditulis oleh Duke George of Bavaria, yang juga bahan-bahan terhad untuk bir kepada malt, hop, dan air. Undang-undang juga mempunyai perenggan yang sangat terperinci yang menyatakan harga bir boleh dijual. Undang-undang ini digubal untuk memastikan rakyat mempunyai bir yang baik pada harga yang baik, tetapi juga untuk melindungi bijirin yang lebih baik digunakan dalam penaik roti.
Perlindungan Pengguna
Taraf kualiti yang tinggi pada masa itu telah digabungkan dengan idea perlindungan pengguna. Beer di Zaman Pertengahan sedang diseduh dengan pelbagai bahan yang mengubah rasa mereka atau mempunyai kesan yang memabukkan sambil mengabaikan bahan-bahan yang mahal. Malt dan / atau hop, dan kesan toksik tidak diambil kira.
Menjelang 1486, Dekri untuk Brewing Ordung des Bräuens , telah menyatakan bahawa " Es sollen ... keinerlei Wurzeln, weder Zermetat noch anderes , das dem Menschen schädlich ist oder Krankheit und Wehtagen bringen mag, darein getan werden ." Dalam kata lain, "...
tiada akar [...] yang merosakkan atau yang boleh membawa penyakit atau kesakitan kepada manusia, boleh digunakan. "
Sebelum tahun 1516, bir Jerman utara dengan peraturan ketat mereka mempunyai kualiti bir terbaik, tetapi Reinheitsgebot mengubahnya. The Bavarians dengan cepat meningkatkan kualiti produk mereka dan sesetengah berpendapat mereka melepasi kesatuan-kesatuan utara.
Dua Sistem Undang-Undang untuk Beer
Di utara Jerman pada Zaman Pertengahan, bir diterima sebagai makanan ruji asas untuk rakyat. Ia dikawal oleh undang-undang sivil dan berjaya dipertahankan daripada bangsawan dan gereja. Peraturan pembuatan bir ditentukan oleh pemerintah kota dan persatuan.
Di Jerman selatan, penguasa tempatan mempunyai lebih banyak pengaruh terhadap peraturan bir. Ini adalah baik untuk undang-undang kesucian kerana ia berkuat kuasa serta-merta ke atas semua Bavaria.
Berkualiti tinggi bir yang dibancuh selepas undang-undang ini berkuat kuasa telah meyakinkan ramai orang tentang nilainya, yang juga sangat bangga menggunakan hanya tiga bahan, dan undang-undang kesucian terus diikuti selama beberapa abad.
Cukai Sentiasa Perlu Masuk ke Akta tersebut
Pada tahun 1871, Reichstag (parlimen Jerman) telah membuat undang-undang yang termasuk cukai ke atas bir, tetapi di mana undang-undang yang dihuraikan bahan-bahan yang dibenarkan (kanji, gula, sirap, dan beras), mereka membuat pengecualian untuk Bavaria, Baden, dan Württemberg memelihara Reinheitsgebot mereka.
Undang-undang kesucian pertama kali mengikat Jerman Utara pada tahun 1906. Pada akhir Perang Dunia I, ketika Republik Weimar diasaskan, Bavaria menolak untuk menjadi sebahagian daripadanya kecuali undang-undang kesucian itu efektif di semua bidang di negara ini. Selepas Perang Dunia II, Reinheitsgebot telah ditulis dalam undang-undang cukai Biersteuergesetz , tahun 1952.
Bentuk undang-undang ini kekal sehingga tahun 1987 apabila mahkamah undang-undang Kesatuan Eropah memaksa Jerman mengubah undang-undang untuk membenarkan perdagangan bebas di Eropah, kerana undang-undang kesucian dilihat sebagai sejenis proteksionisme. Walau bagaimanapun, banyak kilang bir melekat pada undang-undang yang lebih lama dan mengiklankan fakta itu.