Resipi krim maple mudah ini adalah penyebaran lazat yang bermula dengan sirap maple . Ia sesuai untuk roti, pancake , muffin, roti bakar dan biskut, dan membuat hadiah yang boleh dimakan dari dapur anda kepada orang yang istimewa.
Hebatnya, apabila dipanaskan cukup panjang, sirap maple cecair dan telus berubah menjadi jisim semut pepejal yang mirip dengan mentega kacang.
Dan apabila krim maple dimasak lebih jauh, anda akan mempunyai gula - gula maple yang boleh dituangkan ke dalam acuan yang akan mengeras. Ah, keajaiban kimia memasak!
Apa yang Anda Perlu
- 4 cawan sirap maple tulen (Gred A Light Amber atau Medium Amber berfungsi paling baik)
- Beberapa tetes mentega atau minyak sayuran
- Pan besar atau tenggelam penuh dengan air sejuk
Cara Membuatnya
- Uji Termometer Candy Anda: Isikan periuk separa dengan air dan klip pada termometer gula-gula. Bawa air ke mendidih, dan perhatikan suhu air mendidih. Anda akan menggunakan ukuran ini kemudian. Kosongkan kuali.
- Letakkan sirap maple di dalam kuali yang mendalam (sirap mendidih akan berbuih tinggi apabila mendidih). Tambah beberapa titis minyak atau mentega. (Ini membantu mengekalkan busa).
- Rebus dengan teliti ke atas api yang tinggi tanpa kacau, sehingga suhu sirap mendidih adalah 24 darjah di atas titik didih air, seperti yang dinyatakan sebelum ini.
- Tonton dengan berhati-hati apabila suhu memanjat lebih tinggi. Ia boleh menjadi terlalu panas dengan cepat menjelang akhir. Sekiranya kuali anda mendidih, anda akan mempunyai keadaan huru-hara yang sebenar! Sekiranya ia memasak terlalu lama, ia boleh mengalir atau menangkap api. Tonton dengan teliti. (Ini bukan tempat untuk kanak-kanak yang berdekatan, kerana sirap mendidih SANGAT panas dan boleh melekat dan membakar).
- Keluarkan dari haba, dan segera masukkan ke dalam pan besar atau tenggelam air yang sangat sejuk untuk menyejukkan. Jangan bergerak, kacau, atau mengganggu sirap semasa penyejukan. Anda dengan lembut boleh menambah beberapa ais ais ke mandi air (TIDAK sirap) jika perlu.
- Cerah ke suhu bilik berhampiran. (Pegang belakang tangan anda dekat dengan permukaannya. Ia cukup sejuk apabila anda tidak merasakan apa-apa haba memancar dari permukaan lagi.)
- Keluarkan dari mandi air dan kacau secara perlahan dengan sudu kayu sehingga ia kehilangan gloss dan mula mendapat legap. Anda akan melihat perubahan warna cecair. Ini akan mengambil tangan yang kuat dan sedikit masa. Ia akan sampai kepada konsistensi mentega kacang apabila selesai. Sudu ke dalam bekas dan simpan dalam peti sejuk.
Sumber: Massachusetts Maple Producers Association
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 108 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 4 mg |
| Karbohidrat | 27 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 0 g |