01 dari 06
Membuat burger boneka
Leah Maroney Dengan burger ini, rahsia itu ada di dalamnya. Dengan memasukkan tepung burger anda dengan segala-galanya dari keju dan bacon ke cendawan dan bawang, anda boleh membuat burger yang lazat yang pasti akan menarik perhatian sesiapa sahaja.
Silap mata di sini adalah untuk membuat dua patties sangat tipis, letakkan pemadat anda pada satu dan topinya dengan patty lain. Jika dibentuk dengan betul, menggunakan daging berkualiti tinggi dan panggang untuk kesempurnaan, anda tidak akan mengalami masalah dengan burger sempurna ini.
Apa yang anda perlukan:
- Daging tanah yang tidak terlalu kurus
- Spatula yang baik
- Sebuah panggangan dengan bahan bakar
- Bahan pembancuh burger
02 dari 06
Memilih Daging
Leah Maroney Rahsia sebenar untuk burger bendi menggunakan jenis daging yang tepat. Anda memerlukan sesuatu yang baik di atas panggangan. Pilih daging lembu 80/20. Kambing leher cenderung kering dan hancur di panggangan. Anda boleh menggunakan daging lain tetapi menggunakan ayam tanah atau ayam belanda untuk kaedah ini boleh menjadi sukar untuk dikerjakan dan boleh dengan mudah gugur.
Anda pasti boleh menggunakan daging campuran. Cuba menggabungkan daging lembu dengan daging babi atau kambing tanah untuk menghasilkan patty burger yang lebih kaya.
Berhubung dengan bahagian, satu paun daging tanah biasanya akan memberi anda tiga patties.
Bahagikan daging ke dua kali lebih banyak bahagian yang sama dengan jumlah patties yang anda buat (sekitar 1/6 dari satu paun). Lakukan yang terbaik untuk menjadikan bahagian sebagai sama mungkin.
03 dari 06
Membentuk Patties
Leah Maroney Sebaik sahaja daging dibahagikan, masukkan bahagian-bahagian ini ke dalam roti. Setiap patty harus ditekan tipis (tidak terlalu tipis atau mereka akan robek) dan kira-kira saiz roti yang akan anda gunakan. Anda boleh menyediakan mereka di papan pemotong yang besar supaya anda tidak perlu mengendalikan terlalu banyak roti.
Apabila membuat patties anda mahu rim di sekitar tepi. Ini menjadikan ruang untuk pemadat dan membantu anda mengelak mereka ditutup sekali disumbat.
04 dari 06
Membongkar burger
Leah Maroney Kini sudah tiba masanya untuk pemadat. Jika anda menggunakan daging lain, seperti daging, pastikan terlebih dahulu memasaknya. Masak bawang dan cendawan, juga, sebelum menggunakannya sebagai peminum. Anda mahu pemadat anda dimasak terlebih dahulu kerana, jika tidak, daging akan dibakar sebelum pemadat dimasak. Juga, bawang dan cendawan melepaskan banyak air kerana mereka memasak dan ini akan merosakkan burger anda yang disumbat sehingga memasak semuanya dan mengalirkannya sepenuhnya sebelum anda memasukkannya ke dalam burger.
Letakkan pemadat pada separuh tepian. Jumlah pemadat yang anda masukkan ke dalam setiap patty hendaklah kira-kira 2 hingga 3 sudu. Ingat bahawa anda perlu mengelak perkara ini tanpa memecahkan mereka.
05 dari 06
Menyegel Patties
Leah Maroney Dengan pemadat pada separuh daripada patties, kini sudah tiba masanya untuk menutupnya. Letakkan tepian tanpa pemadat di atas yang disumbat. Untuk memudahkan anda mengangkat patties ini dari papan, cuba gunakan spatula nipis. Ini akan membantu anda menjaga patties dengan betul.
Kini bekerjasama mengelilingi pinggir patties yang disegel yang menutupnya. Jika tidak, patties boleh terputus di atas panggangan atau anda boleh mendapatkan keju yang bocor, membuat kekacauan panggang anda.
06 dari 06
Memanggang burger
Leah Maroney Kini sudah tiba masanya untuk memanggang burger anda. Anda mahu api yang sangat panas, tetapi ingat bahawa burger yang disumbat cenderung cukup tebal dan akan mengambil masa lebih lama untuk memasak daripada roti burger biasa. Juga, ingat bahawa tepian ini boleh menjadi lebih halus daripada burger yang tidak dijaga, jadi berhati-hatilah. Spatula yang baik adalah satu kemestian.
Letakkan tepung pada panggangan panas dan biarkan mereka masak sehingga kedua belah pihak mula menjadi coklat. Anda tidak mahu flip burger ini lebih daripada sekali, jadi dapatkan satu bahagian yang dimasak sebelum membelinya.
Apabila bahagian tepiannya benar-benar coklat, mulailah memeriksa derma. Patties ini harus teguh sepanjang jalan apabila dimasak dengan betul dan membaca 165 darjah F (74 darjah C) melalui tengah. Kerana pemadat itu telah bersentuhan dengan daging mentah, tanah itu sama pentingnya agar ia dipanaskan pada suhu yang sama.
Apabila selesai, keluarkan dari gril, biarkan berehat selama kira-kira 5 minit dan buangnya dalam roti dengan topping kegemaran anda dan nikmati.