Roti oat ini dibuat dengan hanya 1/2 cawan tepung gandum . Tepung putih membolehkan ia naik dengan cara biasa, tetapi masih mengekalkan warna nuttinan dan warna emas. Cubalah, panggang dengan marmalade, untuk sarapan pagi, atau dengan sup kegemaran anda. Anda juga boleh membuat ini sebagai roti gandum sekiranya anda suka.
Membuat satu roti kecil oatmeal, kira-kira 600 gram, 1 paun, 5 auns.
Apa yang Anda Perlu
- 1/2 cawan oat
- 1/2 cawan keseluruhan tepung gandum
- 1 cawan air mendidih
- 1 sudu madu
- Pilihan: 1 sendok makan molasses
- 1 sudu minyak
- 1 sudu garam
- 1/4 cawan air suam (110 F)
- 1 gula jepit
- 2 sudu teh yis
- 1 1/2 hingga 2 cawan tepung serba guna (atau tepung roti)
Cara Membuatnya
- Campurkan oat dan tepung gandum keseluruhan dalam mangkuk. Masukkan air mendidih dan kacau. Kacau dalam madu, sirip, minyak, dan garam dan biarkan sejuk untuk suam-suam kuku, kira-kira 1/2 jam.
- Campurkan air suam dengan ragi dan secubit gula, kacau untuk membubarkan yis. Letakkan di tempat yang hangat selama kira-kira 10 minit sehingga bentuk buih di bahagian atas campuran.
- Masukkan ragi ke dalam campuran oat dan kacau rata. Mula menambahkan tepung putih 1/2 cawan pada satu masa sehingga bentuk doh teguh. Hidupkan pada papan yang terapung ringan dan menguli 4 hingga 5 minit, sehingga doh elastik dan agak lancar.
- Bentuk doh ke dalam bola dan letakkan di dalam mangkuk yang bersih dan berminyak, beralih sekali ke kot. Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan letakkan di tempat yang hangat (70 hingga 85 F) sehingga dua kali ganda secara besar-besaran, kira-kira 1 jam.
- Bentuk roti. Anda boleh membentuk roti ini sebagai roti sandwic atau membuat bentuk bebas, roti gaya Jerman. Letakkan roti pada kertas minyak atau lembaran kue yang dibakar.
- Semburan bahagian atas roti dengan air dan taburkan oat atau lain-lain yang dikehendaki di atas roti.
- Tutup dengan tuala dan biarkan naik sehingga hampir dua kali ganda.
- Sementara itu, ketuhkan oven anda hingga 450 F selama 1/2 jam (panci roti) atau 1 jam dengan batu penaik.
- Keluarkan bahagian atas roti dengan pisau cukur yang tajam.
- Letakkan kuali dalam ketuhar dan putar hingga 400 F. Bakar selama 30 hingga 40 minit, atau sehingga suhu dalaman mencapai 190 F.
- Sekiranya anda membakar roti bentuk bebas, letakkannya di atas batu yang tersebar dengan tepung jagung secara langsung menggunakan kertas kertas atau kulit roti atau, jika anda tidak mempunyai kulit tukang roti, letakkan kepingan cookie dengan adunan langsung di atas batu.
- Anda boleh membuat stim dalam ketuhar selama 5 minit pertama. Panaskan pan masak lama di atas rak di bawah batu dan tuangkan 2 cawan air mendidih di dalamnya selepas anda meletakkan roti di dalam ketuhar.
- Semprotkan air ketuhar oven dengan botol muncrat dua atau tiga kali dalam 5 minit pertama. Hidupkan ketuhar ke 400 F dan bakar selama 30 minit atau lebih, sehingga suhu dalaman mencapai 190 F.
- Roti mengeruk sendiri kering, jadi biarkan roti sejuk selama sekurang-kurangnya 2 jam sebelum menghiris atau mungkin kelihatan di dalamnya.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 102 |
| Jumlah lemak | 3 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 284 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 2 g |