Pastri keju krim yang kaya dan lazat menjadikan pai epal ini menarik dan istimewa. Taburkan beberapa gula hiasan ke atas periuk sebelum dibakar.
Saya menggunakan gabungan epal Granny Smith dan Golden Delicious dalam pai ini, untuk mengimbangi rasa manis dengan kekacauan.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Pastry:
- 12 sudu mentega unsalted (6 auns, suhu bilik)
- 6 oz krim keju (suhu bilik)
- 2 1/2 cawan tepung serba guna (11 auns, tambah lebih banyak untuk rolling)
- 6 sudu besar krim berat
- 1 sudu gula
- 1/2 garam sudu teh
- Untuk Pengisian:
- 8 epal sederhana (pelbagai penaik)
- 1/4 cawan tepung serba guna
- 2 sudu besar jagung
- 1/2 cawan gula
- 1/4 cawan gula perang (dibungkus)
- 1 sudu teh kayu manis
- 1/8 sudu teh pala
- 1 garam garam
- 2 sudu mentega (potong kecil)
- Untuk Telur / Sayuran Telur:
- 1 kuning telur
- 1 sudu susu
- Pilihan: gula
Cara Membuatnya
- Untuk pastri, menggunakan pengadun elektrik, pukul 12 sudu mentega dan keju krim sehingga berkrim.
- Tambah krim dan pukul sehingga lancar.
- Masukkan tepung, gula dan garam. Pukul pada kelajuan rendah sehingga doh memegang bersama.
- Beralih ke permukaan tanah yang berlimpah. Kumpulkan bola, menguli beberapa kali, dan bahagikan kepada dua bahagian yang sama.
- Bentuk cakera dan bungkus bungkus plastik. Dinginkan selama 30 minit.
- Sementara itu, sediakan epal. Kupas, teras, dan potong apel menjadi baji nipis.
- Campurkan kepingan dalam mangkuk besar dengan jus lemon, 1/4 cawan tepung, tepung jagung, 1/2 cawan gula pasir, gula perang, kayu manis, pala, dan garam garam.
- Toskan untuk menggabungkan bahan-bahan.
- Pada permukaan yang terapung dengan pin rolling floured, gulung satu cakera ke bulatan 12 inci.
- Pindahkan ke kuali pai dan tekan di bahagian bawah dan sisi. Keluarkan tepi.
- Isikan kuali pai yang dipenuhi pastri dengan campuran epal.
- Panaskan oven ke 375 F;
- Ambil cakera kedua keluar dari peti sejuk dan gulung pada permukaan yang terapung dengan pin bergolek floured.
- Pindahan ke kuali pai yang diisi. Lipat dan kelimikan pinggir seperti yang dikehendaki.
- Dengan pisau paring tajam memotong beberapa celah di bahagian atas pai.
- Campurkan kuning telur dan susu atau krim.
- Berus bahagian atas pai dengan ringan dan taburkan dengan sedikit gula pasir atau campuran gula-gula kayu manis .
- Letakkan pai dalam ketuhar pada helaian besar.
- Bakar selama 50 hingga 60 minit, sehingga pengisian epal lembut dan pastri berwarna perang keemasan.
- Jika kelebihan kerak menjadi terlalu coklat sebelum epal lembut, kumpulkan kerajang ke atas dan ke tepi sepanjang pai atau buat gelang foil kira-kira 12 inci diameter dan lebar 2 inci *
* Letakkan gelang foil pada pie sebelum dibakar dan lepaskan sebelum penghasilan roti, atau letakkan di atas selepas kerak yang diwarnai dengan baik.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 614 |
| Jumlah lemak | 39 g |
| Lemak tepu | 21 g |
| Lemak tidak tepu | 13 g |
| Kolesterol | 114 mg |
| Natrium | 831 mg |
| Karbohidrat | 61 g |
| Serat | 5 g |
| Protein | 7 g |