Oxtail tidak datang dari lembu. Mereka adalah ekor lembu yang biasa dan merupakan salah satu pemotongan daging yang paling beraroma. Ketegangan panjang ekor buatan membuat daging jatuh dari tulang dan menghasilkan stok yang kaya. Jika anda seorang tukang masak baru, anda mungkin mendapat manfaat daripada menonton video caranya sebelum mencuba resipi ini.
Apa yang Anda Perlu
- 1 sudu teh
- minyak zaitun
- 3-1 / 2 paun
- oxtails
- 1 medium bawang, dicincang
- 4
- cengkeh bawang putih, cincang halus
- 4 wortel, dikupas dan potong diagonal menjadi kepingan 1/2 inci
- 1 boleh (14 hingga 16 ons)
- tomato , dicincang
- 3/4 cawan kaldu ayam
- Letakkan 1-1 / 2 sudu teh
- halia
- 3/4 sudu teh
- garam
- 1/4 sudu teh lada merah (cayenne)
- 1/8 sudu teh
- allspice
Cara Membuatnya
Dalam ketuhar 5 minit yang tidak aktif di Belanda , panaskan minyak zaitun di atas api sederhana sehingga sangat panas. Masak oxtails, dalam kelompok, sehingga ditenun, kira-kira 5 minit setiap batch, menggunakan sudu slotted untuk memindahkan bungkus ke mangkuk kerana mereka dicat.
Masukkan bawang dan bawang putih ke dalam lobak dalam kuali; masak sehingga bawang lembut, kira-kira 7 minit. Kacau lobak. Tambah tomato dengan jus mereka. Kacau dalam sup, halia, garam, lada merah tanah, dan allspice; panas hingga mendidih.
Kacau dalam baja. Tutup dan letakkan di dalam ketuhar. Bakar pada 275 F. sehingga daging lembut, kira-kira 2 jam.
Dengan sendok slotted, bawa oxtails ke plat panas. Skim dan buang lemak dari cecair periuk; tuangkan jus ke atas daging dan berkhidmat.
Hasil: 4 hidangan
Sumber: " All Cookbook Housekeeping Baru " disunting oleh Susan Westmoreland (Hearst Books)
Dicetak semula dengan kebenaran.
Resipi yang dicadangkan
• Resipi Makan Malam Oxtail Negara
• Resipi Sup Barley Oxtail Garden
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 980 |
| Jumlah lemak | 49 g |
| Lemak tepu | 19 g |
| Lemak tidak tepu | 22 g |
| Kolesterol | 353 mg |
| Natrium | 510 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 115 g |