Salah satu masalah yang paling biasa dengan membuat kek kunci untuk acara anda cuba menentukan berapa banyak orang yang mempunyai saiz helaian kepingan saiz tertentu dan berapa banyak lapisan diperlukan. Ini adalah salah satu persoalan pertama yang dimiliki para pembuat roti semasa cuba membakar kreasi-kisah ini yang mengelirukan dan jawapannya bergantung sepenuhnya kepada siapa yang ditanya soalan itu. Sekurang-kurangnya bentuknya biasanya segi empat tepat supaya tidak menjejaskan pengiraan!
Kue lembaran adalah penyelesaian yang cepat apabila anda perlu membuat kek untuk menampung banyak orang. Satu masalah yang boleh berlaku untuk tukang roti rumah ialah lembaran pembakar standard yang standard tidak sesuai dengan ketuhar kediaman. Beberapa baki lembaran suku tahunan perlu digabungkan untuk menyediakan ciptaan yang lebih besar dan lembaran penaik kini datang dengan pelbagai pilihan yang mengasyikkan, yang menyebabkan kekeliruan lebih.
Cara mudah untuk menghapuskan isu adalah dengan tegas menentukan jumlah orang yang menghadiri acara anda dan kemudian melihat dengan teliti pada saiz dan bilangan hidangan yang anda perlukan untuk memuaskan tetamu. Terdapat beberapa faktor penting yang boleh menjejaskan cara anda menentukan keperluan kek kunci anda, tetapi secara amnya, garis panduan berikut boleh digunakan:
- Quarter Sheet Cake: Kek ini sempurna untuk parti kanak-kanak , acara potluck atau bahkan perayaan pejabat kecil. Saiz ini boleh ditangani dengan mudah oleh tukang roti amatur dan boleh disusun untuk membuat merawat mewah untuk tetamu atau pelanggan.
- Half Sheet Cake: Saiz kuih ini biasanya seperti yang anda akan dapati apabila anda tersandung pada pelancaran kedai di kedai runcit tempatan anda, pesta ulang tahun yang lebih besar atau bahkan pesta ulang tahun. Permukaan yang lebih besar adalah sempurna untuk hiasan yang lebih rumit dan mesej yang lebih lama ditulis dalam lapisan ais. Kek separuh kepingan agak besar tetapi masih mudah dibuat dan dibakar dengan sedikit organisasi dan ruang.
- Cake Sheet Penuh: Ini adalah kek yang paling sukar untuk dicipta di dapur rumah kerana ia bukan sahaja memerlukan ketuhar yang dikalibrasi dengan baik tetapi juga memerlukan kuali untuk menyimpan dan mengangkut pembuatan selesai. Ia juga mengambil kepakaran sedikit untuk membuat kek helaian penuh berlapis tanpa banyak kekecewaan dan untuk mencapai hasil yang baik. Kue kepingan penuh sangat menarik untuk acara korporat yang menarik yang memerlukan logo atau hiasan mewah untuk memenuhi keperluan para tetamu dan kepentingan acara tersebut.
Petua untuk Kek Lembaran Hebat
- Ia adalah mustahil untuk torte (potong separuh) kepingan kek apa-apa saiz tanpa ia retak atau runtuh. Teknik yang digunakan oleh tukang roti profesional adalah untuk membakar lapisan yang lebih nipis dan hanya menumpukan mereka di antara lapisan ais yang lazat untuk mewujudkan ketinggian yang anda perlukan untuk reka bentuk kek.
- Langkah berjaga-jaga perlu diambil semasa membuat kek lembaran untuk memastikan mereka tidak terlalu kurus atau pecah sebelum kek dikumpulkan. Kek lembaran lazimnya lebih tipis daripada kek yang standard supaya boleh menjadi masalah kepada tekstur dan isu kelembapan. Adalah penting untuk menyediakan kuali anda dengan baik dengan tepung dan mentega serta kertas kertas untuk mengelakkan kek kunci anda daripada melekat. Semak kek baking anda sekurang-kurangnya beberapa kali untuk menentukan sama ada ia telah selesai dengan mengambil masa yang lebih singkat daripada satu resipi biasa.
- Jangan sekali-kali menganggap resipi kek biasa atau kegemaran boleh berjaya dibakar ke dalam kepingan lembar yang besar. Ini sering ternyata terlalu kering dan boleh terlalu matang. Cuba cari resipi yang direka khusus untuk konfigurasi helaian .
- Letakkan kek lembaran yang dibakar anda di dalam peti sejuk atau sekurang-kurangnya peti sejuk yang dibalut plastik sebelum anda menyusunnya untuk memastikan ia lebih mudah dikendalikan. Sentiasa dinginkan kek kunci jika anda hendak menceburkannya supaya ia tegas dan lancarkan dengan lancar.