Gula gula perang mempunyai rasa yang mendalam, kaya, karamel dari gula perang dalam resipi. Penolong yang kaya dengan kacang menambah rasa dan bakar. Jika anda suka sedikit coklat dengan toffee anda, lihat variasi coklat di bahagian bawah resipi.
Apa yang Anda Perlu
- 1 1/2 cawan kacang (seperti pecan atau badam,
- toasted )
- 1 1/4 cawan coklat gula pasir (dibungkus)
- 2 sudu air
- 1/2 cawan mentega unsalted (cubed)
- 1 sudu sirap jagung cahaya
- 1/2 garam sudu teh
- 1 sudu vanila ekstrak
- 1/4 sudu baking soda
Cara Membuatnya
- Sediakan lembaran penaik atau 9 x 13 dengan menggunakan lapisan aluminium dan semburkan kerajang dengan semburan masak nonstick.
- Gosokkan kacang-kacangan yang kasar, kemudian serahkannya ke dalam lapisan yang sama seluruh pan yang dilindungi foil.
- Dalam periuk sederhana, menggabungkan gula perang, air, mentega cubed, sirap jagung, dan garam, dan letakkan periuk di atas api sederhana.
- Kacau sehingga gula dan mentega larut, kemudian lap ke sisi dengan sikat berus basah untuk mengelakkan kristal gula daripada membentuk. Masukkan termometer gula - gula anda.
- Masak gula-gula, tanpa kacau sehingga termometer membaca 285 darjah F (140 C).
- Sekali pada 285, segera keluarkan kuali dari panas dan tambah ekstrak vanila dan baking soda.
- Kacau sehingga baking soda menyebabkan toffee menjadi berbuih dan menjadi warna yang lebih terang, legap.
- Tuangkan toffee dalam lapisan yang lebih atas kacang pada kuali yang disediakan. Cuba untuk tidak menyebarkannya terlalu banyak dengan spatula, seperti semakin banyak anda mengerjakannya, semakin banyak anda akan menghilangkan gelembung udara yang memberikannya tekstur yang ringan dan renyah.
- Biarkan toffee sejuk sepenuhnya pada suhu bilik, sekurang-kurangnya 1 jam.
- Setelah sejuk dan tetapkan, potonglah ke dalam kepingan kecil dengan tangan.
- Simpan gula perang gula dalam bekas kedap udara pada suhu bilik sehingga seminggu. Jika anda hidup dalam persekitaran lembap, ia mungkin menjadi lembut dan melekit selepas beberapa hari.
Variasi Coklat
Sekiranya anda mahu menambah coklat ke toffee anda, dapatkan 1 cawan cincang cincang yang disediakan. Sebaik sahaja anda telah menuangkan toffee ke kacang dalam kuali, biarkan ia ditetapkan selama 1 minit, kemudian taburkan bahagian atas gula panas dengan coklat cincang. Benarkan ia duduk untuk minit yang lain, sementara haba gula meleleh coklat, kemudian gunakan spatula untuk menyebarkan coklat dengan teliti ke lapisan yang lebih baik di seluruh permukaan. Jika anda mahu, anda boleh taburkan bahagian atas coklat dengan lebih banyak kacang cincang. Biarkan toffee dan coklat sejuk dan mengeras sepenuhnya sebelum memecahnya seperti yang diterangkan di atas.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 228 |
| Jumlah lemak | 14 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 7 g |
| Kolesterol | 17 mg |
| Natrium | 32 mg |
| Karbohidrat | 24 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 3 g |