Manisan kuno kuno adalah permen yang mudah dibuat di rumah. Arahan dimasukkan untuk kaedah menarik. Anda boleh membuat gula-gula ini sendiri, tetapi lebih menyenangkan untuk mempunyai pembantu untuk menariknya.
Apa yang Anda Perlu
- 2 cawan molasses (unsulfured)
- 1 cawan gula
- 2 sudu mentega
- 2 cuka Tablespoons (putih, atau cider)
Cara Membuatnya
- Mentega satu plat atau lembaran penaik. Dalam periuk besar, menggabungkan molasses, gula, mentega, dan cider atau cuka putih.
- Kacau secara berterusan, masak sehingga masak dan masak, tanpa kacau sehingga campuran mencapai 250 darjah F. (peringkat bola keras) pada termometer gula-gula, atau sehingga sedikit campuran yang jatuh ke dalam air yang sangat sejuk membentuk bola yang cukup keras untuk memegang bentuknya namun mudah.
- Tuangkan ke atas pinggan. Menggunakan spatula, putar tepi ke tengah untuk mempercepatkan penyejukan. Tarik (lihat nota di bawah ).
Menarik Taffy
- Semasa taffy-pulling dikenali sebagai operasi kumpulan yang lucu, sangat mungkin untuk menarik taffy sendiri. Dapur zaman dahulu sering mempunyai "cangkuk taffy" secara kekal melekat pada dinding.
- Sebelum anda memulakan, pasangkan sepasang gunting dan pasang kertas lilin untuk membungkus.
- Biarkan makanan masak anda dimasak sehingga ia tidak cukup sejuk untuk berfungsi dengan baik. Jika ia terlalu sejuk, anda boleh memanaskannya dalam ketuhar 350 F. selama 3 hingga 4 minit.
- Coat tangan dengan baik dengan tepung jagung atau mentega. Bentuk gula-gula menjadi satu atau lebih bola. Sekarang mula menarik.
- Bekerja dengan cepat, tarik segumpal gula-gula di antara hujung jari satu tangan dan yang lain sehingga panjangnya kira-kira 15 inci.
- Sekarang gandakan dan tarik lagi. Teruskan menarik, seperti dalam langkah 1, sehingga gula-gula berliang dan sukar ditarik.
- Regangkan permen ke dalam tali sekitar diameter 3/4 inci.
- Potong dengan gunting yang dilapis ke dalam kepingan 1 inci. Untuk mengelakkan melekat, bungkus setiap keping gula secara individu dalam satu kertas lilin persegi; memutar hujung untuk menutup. Simpan kain yang dibalut dengan timah yang tertutup rapat.
Resipi Sumber: oleh Martha Storey & Friends (Buku Luas). Dicetak semula dengan kebenaran.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 367 |
| Jumlah lemak | 3 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Natrium | 32 mg |
| Karbohidrat | 88 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 0 g |