Resipi ini untuk kheema atau mince India boleh dibuat dengan mana-mana daging yang anda suka - ayam, kambing, babi, daging kambing atau apa-apa kombinasi daging ini seperti daging babi cincang dan daging lembu. Hidangan ini sangat serba boleh dan hanya mengubah masala boleh menghasilkan rasa baru setiap kali.
Apa yang Anda Perlu
- 3 sudu besar sayur atau kanola atau minyak masak bunga matahari
- 1 biji teh jintan teh
- 2 medium bawang cincang halus
- 1 sudu pes bawang putih
- 1 sudu besar halia
- 2 sudu ketumbar
- 1 cawan jintan
- 1 sudu besar
- garam masala
- Garam secukup rasa
- 1 paun (1/2 kg) daging lembu (anda boleh menggunakan mana-mana daging tanah yang anda lebih suka untuk resipi ini)
- 2 medium tomato cincang halus
- Jus 1/2 kapur atau lemon
- Daun ketumbar dicincang untuk hiasan
Cara Membuatnya
- Panaskan minyak goreng sayuran / canola / bunga matahari dalam kuali atau kuali dalam api sederhana.
- Masukkan biji jintan dan goreng selama 1 minit atau sehingga biji berhenti berbunyi.
- Tambahkan bawang dan sauté sehingga mereka menghidupkan warna emas pucat.
- Masukkan pasta bawang putih dan halia dan goreng selama 1 minit untuk menghilangkan aroma "mentah" dari mereka.
- Masukkan ketumbar, cumin, garam masala dan garam secukup rasa dan tumis, kacau hampir berterusan, sehingga minyak mula memisahkan dari masala (campuran rempah dan bawang). Apabila ini berlaku, anda tahu rempah dimasak dengan sempurna.
- Masukkan daging cincang kepada campuran rempah-rempah ini dan tumis sehingga ditenun. Kacau sering untuk mengelakkan pembakaran. Ini perlu mengambil masa kira-kira 5 hingga 7 minit.
- Masukkan tomato, kacau dan masak sehingga lembut.
- Matikan api, tambahkan jus kapur atau lemon dan kacau untuk dicampur dengan baik.
- Hiaskan dengan daun ketumbar cincang dan berkhidmat dengan chapatis (flatbread India) atau parathas (flatbread pan-goreng India) atau beras basmati wangi yang direbus.
Petua: Tambahkan lebih banyak bahan untuk masala kheema anda dengan menambah 1 cawan kacang hijau segar atau beku atau 2 hingga 3 kentang (dibasuh dan dipotong menjadi kiub 1/2 inci (1.5 cm) atau kedua-duanya, hanya selepas daging dicat.
Lagi Mengenai Masala Kheema
Jangan biarkan nama itu menipu awak. Masala kheema bukan "cili panas." Walau bagaimanapun, garam masala di dalamnya memberikan haba pemanasan yang sempurna melengkapkan rasa semulajadi daging. Jangan biarkan jumlah rempah individu mengejutkan anda kerana gabungan telah diuji dan diuji beribu-ribu kali dan ia berfungsi setiap masa.
Masala Kheema boleh dihidangkan sebagai hidangan utama untuk makan tengahari atau makan malam, dan menjadi hidangan kering, sangat sesuai dengan chapatis atau parathas. Sekiranya anda mahu memakannya dengan nasi rebus biasa, pastikan anda menambah hidangan daal (sup seperti lentil). Tambah salad hijau berdaun, dan anda mempunyai hidangan yang sempurna dan sempurna.
Masala kheema adalah makanan yang terus memberi. Jika anda mempunyai apa-apa sisa, maka bertuah anda. Rasanya lebih baik pada keesokan harinya dan membuat roti panggang yang hebat atau mengisi bungkus. Sekiranya anda tidak boleh atau tidak mahu menggunakannya pada hari berikutnya, Masala kheema membeku dengan cemerlang untuk kemudian.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 351 |
| Jumlah lemak | 15 g |
| Lemak tepu | 6 g |
| Lemak tidak tepu | 6 g |
| Kolesterol | 111 mg |
| Natrium | 193 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 38 g |