Cari yang sesuai untuk keperluan dapur anda
Pisau telah hampir hampir selama kami mempunyai alat. Dan walaupun tidak banyak perubahan dari masa ke masa, terdapat beberapa kemajuan. Yang terbaru datang dalam bentuk pisau seramik bahan baru. Tidak seperti pot bunga seramik anda, seramik yang digunakan untuk pisau sangat keras dan boleh diasah ke kelebihan yang licin dan tajam. Itu bukan untuk mengatakan bahawa pisau seramik lebih baik daripada pisau logam, tetapi terdapat kebaikan dan keburukan terhadap kedua-dua bahan
Pisau seramik lebih keras daripada pisau keluli, penarafan dekat dengan berlian pada skala kekerasan. Kerana abah-abah itu, mereka berpegang lebih lama sehingga mereka tidak perlu dikasah sesekali, dan mereka tidak perlu diasah untuk meluruskan kelebihan mereka. Walau bagaimanapun, kekerasan itu juga bermaksud bahawa seramik tidak boleh diasah dengan kebanyakan bahan penahan pisau tradisional yang direka untuk pisau keluli. Batu-batu minyak yang telah ada dalam keluarga selama bertahun-tahun tidak cukup keras untuk mengatasi pisau seramik, dan pengasah elektrik boleh memotong atau memecahkan bilah seramik.
Sesetengah pisau seramik boleh dikembalikan kepada pengeluar untuk mengasah profesional, tetapi itu tidak mencukupi. Mujurlah, sebagai pisau seramik menjadi lebih popular, terdapat batu-batu pengasah yang baru dibuat yang mempunyai habuk berlian tertanam. Terdapat juga beberapa pengasah elektrik yang kini boleh mengendalikan tajam pisau seramik.
Pisau seramik juga tahan karat dan tahan karat. Mereka tidak terjejas oleh asid dalam makanan dan tidak akan menyebabkan kacamata. Mereka mudah dibersihkan, mereka tidak menyerap bau, dan mereka ringan.
Walaupun mana-mana pisau tajam adalah baik untuk menghiris makanan yang tipis, pisau seramik sangat sesuai untuk tugas itu, sama ada anda menghirup lobak kertas tipis atau mengelupas tomato. Mereka juga baik untuk memotong adunan roti sebelum dibakar.
Sama seperti pisau keluli, di mana jenis logam yang tepat boleh berbeza-beza, terdapat pelbagai jenis bahan seramik yang digunakan untuk pisau seramik hari ini, dengan banyak pengeluar yang menggunakan bahan proprietari. Banyak pisau seramik mempunyai pisau putih terang, tetapi ada juga yang dibuat dengan bilah hitam, juga.
Kelemahan terbesar untuk pisau seramik adalah bahawa bersama-sama dengan kekerasan super datang kelembutan. Mereka tidak boleh digunakan untuk boning, prying, atau memotong makanan beku atau untuk apa-apa tugas di mana pisau mungkin bengkok. Mereka tidak boleh digunakan untuk memotong jika pisau akan memukul papan pemotong dengan mendadak. Dan mereka tidak boleh digugurkan. Jika pisau keluli memasuki lantai, anda boleh membengkokkan hujung atau membenamkannya di lantai, tetapi jika anda menjatuhkan pisau seramik, ia mungkin memecahkan atau menghancurkan.
Bilah keluli mempunyai kelemahan mereka juga. Bergantung pada jenis keluli yang digunakan, mereka boleh terdedah kepada warna yang lebih licin atau berkarat. Mereka perlu diasah lebih kerap daripada pisau seramik. Dan mereka lebih berat daripada pisau seramik.
Sama seperti pilihan pisau lain, keputusan akhir antara seramik atau keluli datang ke keutamaan peribadi. Seseorang yang sering melepaskan pisau mereka tidak akan mempunyai hubungan yang baik dengan pisau seramik, sementara seseorang yang membenci untuk mempertajam pisau akan menghargai berapa lama kelebihannya bertahan pada pisau seramik. Di sini, pisau seramik terbaik untuk anda.
Pisau Santoku Seramik Terbaik: Kyocera Advanced Revolution Ceramic Santoku Knife
Pisau pisoku serba hitam ini mempunyai bentuk santoku klasik, tetapi ia tidak mempunyai kelebihan pemberian yang umum (tetapi tidak diperlukan) pada jenis pisau ini. Bilah diperbuat daripada seramik zirkonia proprietari yang dibuat hanya di Jepun dan sedikit lebih pendek, pada 5 1/2 inci, daripada pisoku santun purata. Sesetengah tukang masak mungkin lebih suka bilah yang sedikit lebih pendek, sementara itu tidak lebih pendek daripada bilah khas 6-7 inci yang menghalangi tukang masak yang menggunakan bilah yang lebih lama.
Pisau ini harus dicuci tangan. Apabila bilah menjadi kusam, pisau boleh dikembalikan ke kemudahan pengeluar di California untuk mengasah. Tiada bayaran untuk perkhidmatan mengasah, tetapi pelanggan perlu membayar penghantaran dan pengendalian. Syarikat itu juga mengesyorkan alat pengasah elektrik sendiri yang direka untuk bilah seramik.
Pisau Paring Seramik Terbaik: ZYLISS Paring Knife dengan Cover Sarung
Pisau paring seramik sangat baik untuk tugas-tugas yang halus, seperti mengupas tomato atau membuat kepingan sayur-sayuran yang sangat nipis untuk hiasan, bersama-sama dengan semua tugasan yang khas. Sekeping ini adalah tawar-menawar dan dilengkapi dengan sarung yang berguna menjadikannya pisau memasak yang baik untuk perjalanan.
Keluli tahan karat karbon tinggi kekal tajam dari masa ke masa dan walaupun ia adalah mesin pencuci pinggan selamat, mencuci tangan disyorkan untuk memastikan pisau berfungsi dengan baik selama bertahun-tahun.
Pisau Panjang Terbaik: Vos Chef Knife Keramik dengan Sarung Sarung
Jika anda lebih suka pisau chef yang lebih lama, anda akan menyukai pisau 8-inci ini dan pemegang hijau yang ceria dan kelebihan pisau cukur. Cengkaman direka untuk menjadi selesa di tangan anda, membuat penghirisan dan dicing tanpa tenaga.
Untuk penyimpanan, pisau datang dengan sarung untuk memastikan ia selamat.
Utiliti Terbaik: Kyocera Advanced Revolution Seramik Micro Serrated Utility Knife
Pisau utiliti adalah yang paling banyak anda capai, kerana ia adalah pisau bersaiz sederhana di blok. Micro-serrations menjadikan ini pisau sempurna untuk memotong hasil yang sukar dengan kulit yang sukar dan dalaman lembut, seperti tomato, sementara itu juga hebat untuk memotong buah-buahan, sayur-sayuran dan daging lain dengan mudah. Ia juga hebat untuk mengiris sandwic anda menjadi baji.
Ini adalah pisau yang seimbang dengan pemegang ergonomik yang akan mengurangkan keletihan tangan semasa kerja pisau berulang. Apabila ini perlu dikembalikan semula, anda boleh menghantarnya kembali ke Kyocera untuk mengasah percuma.
Best slicing: Elemen Cuisinart Elemen 8-Inch Serial Slicing Knife
Pisau menghiris direka untuk, baik, mengiris. Ini adalah pisau yang anda akan beralih apabila anda perlu mengukus panggang. Irisan bilah yang panjang dan nipis dengan mudah melalui daging tanpa tulang yang besar, sama ada anda mempunyai payudara kalkun atau panggang daging lembu, dan apakah anda ingin iris tebal atau kertas tipis.
Bilah ini tahan pada penggunaan biasa tetapi boleh memecahkan atau cip jika jatuh pada permukaan yang keras, dan pemegang direka bentuk untuk menjadi ergonomik dan mudah digunakan.
Pisau Roti Terbaik: Kyocera Advanced Revolution Seramik Serrated Roti Pisau
Bukan hanya untuk roti, pisau bergerigi 7 inci ini juga bagus untuk mengiris makanan besar, seperti kepala salad atau kubis atau mengiris tembikai. Iris tepi bergerigi dengan mudah melalui kulit tomat yang keras atau kerak roti yang garing, kemudian slaid perlahan-lahan melalui pedalaman lembut.
Pengendalian ergonomik mengurangkan keletihan, manakala keseimbangan ringan dan baik membuat pemotongan hampir tidak mudah. Pisau ini boleh dikembalikan kepada Kyocera secara percuma apabila dikehendaki.