Tablet Scotland tidak seperti bunyi-sesuatu untuk ditulis. Ia adalah gula-gula yang manis, seperti fudge, manis manis. Tablet Scotland mengandungi gula, mentega, dan susu pekat dan seperti yang anda lihat dalam resipi ini, mudah dibuat. Amaran walaupun-ia lebih serius jika anda mempunyai gigi manis.
Apa yang Anda Perlu
- 1 liter / 500 ml susu
- 8 auns / 225 gram mentega (dicincang)
- 4 paun / 1.8 kilogram gula (super fine / caster)
- 1 paun / 450 gram
- susu pekat
- Pilihan: perasa seperti yang dikehendaki (sila lihat nota di bawah)
Cara Membuatnya
Untuk resipi ini, anda memerlukan panci 2 liter / 4-pint minimum berasaskan berat tetapi jika anda mempunyai yang lebih besar saya cadangkan menggunakannya sebagai tablet Scotland mencapai mendidih rolling dan kadang-kadang jika anda mempunyai haba walaupun pecahan terlalu tinggi , campuran boleh membengkak dengan cepat dan mendidih. Pan yang lebih besar akan menjadikannya lebih selamat. Resipi ini mencapai suhu yang sangat tinggi dan saya cadangkan anda tidak membuat ini dengan kanak-kanak di sekeliling.
- Mentega 12 "x 4" atau 7 "timah persegi.
- Dalam periuk panci dalam yang besar (sekurang-kurangnya 4 liter minimum tetapi sebaiknya lebih besar; periuk stok berfungsi dengan baik) memanaskan susu ke renik yang rendah kemudian tambah mentega. Kacau sehingga cair.
- Masukkan gula dan kacau sehingga semua gula telah dibubarkan. Naikkan suhu ke tinggi dan bawa gula ke dalam mendidih keras selama 5 minit (campuran harus mendidih benar-benar sengit yang membantu mengurangkan cecair dan warna campuran) kacau sepanjang masa untuk mengelakkan gula dari melekat dan membakar. Sekiranya anda mempunyai termometer mengambil suhu ke 250 F (juga dikenali sebagai peringkat bola keras dalam permen dan pembuatan gula-gula).
- Setelah gula mendidih, perlahan-lahan menambah susu pekat. Berhati-hati; gula adalah pada suhu yang sangat tinggi dan boleh memerah. Kacau sehingga dibakar dan panaskan selama 20 minit. Campuran akan gelembung dan menyerupai kawah bulan tetapi jangan dimatikan, terus memasak. Campuran juga akan bermula sedikit gelap.
- Selepas 20 minit atau sekali campuran kelihatan mengental, keluarkan panci dari dapur dan pukul campuran dengan kuat selama 5 hingga 10 minit (anda boleh menggunakan pengadun elektrik di sini kerana ia akan menyelamatkan lengan anda daripada sakit.
- Tambah perasa tambahan (lihat nota di bawah).
- Tuangkan ke dalam kuali leper dan apabila tablet sejuk tetapi masih lembut dan potong ke dalam kotak 1 inci; anda juga boleh meletakkan kuali di dalam peti sejuk untuk memastikan ia benar-benar sejuk.
- Balut dalam kertas greaseproof dan simpan dalam timah kedap udara.
Tablet boleh dibazirkan seperti yang dikehendaki dengan hanya menambahkan beberapa titisan perasa; kegemaran termasuk peppermint, wiski, atau vanila.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1618 |
| Jumlah lemak | 22 g |
| Lemak tepu | 13 g |
| Lemak tidak tepu | 6 g |
| Kolesterol | 72 mg |
| Natrium | 383 mg |
| Karbohidrat | 349 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 17 g |