Menggalakkan Wain Anda
Keseluruhan konsep membiarkan wain bernafas, atau aerate, hanya memaksimumkan pendedahan wain anda ke udara sekitarnya. Dengan membenarkan wain bercampur dan bergaul dengan udara, wain biasanya akan memanaskan dan aroma wain akan terbuka, profil perisa akan melembutkan dan menyedut sedikit dan ciri perasa keseluruhannya perlu diperbaiki.
Wain yang Perlu Breathe
Kebiasaannya anggur merah adalah yang paling bermanfaat untuk bernafas sebelum bernafas.
Walau bagaimanapun, terdapat orang putih pilihan yang juga akan bertambah baik dengan pendedahan udara sedikit. Secara umum, kebanyakan wain akan bertambah dengan hanya 15 hingga 20 minit masa penyiaran. Walau bagaimanapun, jika wain muda dengan tahap tanin yang tinggi, ia akan memerlukan lebih banyak masa untuk berenang sebelum menikmati. Contohnya, Cabernet Sauvignon yang muda, pertengahan atau lebih tinggi California mungkin memerlukan kira-kira sejam untuk pengudaraan yang betul dan melembutkan rasa untuk berlaku. Bukannya anda tidak boleh meminumnya sebaik sahaja ia tidak dipasangkan, tetapi untuk meletakkan kaki yang terbaik ke depan memberikan wain itu menyentuh lebih banyak masa untuk bernafas. Wain matang (8+ tahun) adalah cerita lain sama sekali. Anggur ini akan memberi manfaat yang paling banyak daripada menuangkan dan kemudian hanya akan mempunyai peluang pengudaraan yang kecil sebelum profil rasa mula merosot.
Cara Biarkan Wain Anda Uram
Ada sesetengah yang percaya bahawa hanya membuang sebotol wain dan membiarkannya untuk duduk sedikit adalah semua yang diperlukan untuk mengasah.
Kaedah ini sia-sia kerana terdapat ruang tidak cukup (baca: kawasan permukaan) di bahagian atas botol untuk membenarkan jumlah udara yang mencukupi untuk membuat hubungan dengan wain. Jadi apa kekasih wain untuk dilakukan? Anda mempunyai dua pilihan "pernafasan": Decanter atau Wine Glass
- Decanter - gunakan penyaring, pasu bunga, periuk jus oren, atau mana-mana bekas cecair yang besar dengan pembukaan yang luas di bahagian atas untuk menuangkan botol wain anda ke dalamnya. Kawasan permukaan yang meningkat adalah kunci untuk membolehkan lebih banyak udara membuat hubungan dengan wain anda. Perhatikan perkara ini semasa menyediakan teknik "pernafasan" yang sesuai untuk wain kegemaran anda.
Bandingkan harga di Decanters
- Kaca Wain - Tuang wain anda ke dalam gelas wain dan biarkan ia aerate in situ. Ini tentunya kaedah penyelenggaraan yang rendah dan biasanya berfungsi dengan baik. Pastikan anda menyimpan kaca itu dari kekecohan dapur, semasa ia bernafas dengan selamat. * Petua, untuk menuangkan wain ke dalam gelas pastikan anda menuangkan ke tengah-tengah gelas dengan 6-10 inci "jatuh" yang baik dari botol ke kaca untuk membolehkan pengudaraan lebih lanjut semasa tangkapan sebenar.
Bandingkan harga di Stemware
Pengudaraan - "Peraturan Thumb"
Umumnya, Peraturan Pengudaraan Thumb: lebih banyak tanin wain membawa, semakin banyak masa yang diperlukan untuk aerate. Wain merah yang lebih ringan ( Pinot Noir, contohnya) yang mempunyai paras tannin yang lebih rendah, akan memerlukan sedikit jika ada masa untuk bernafas.
Ia adalah satu perkara yang luar biasa untuk menonton dan merasakan wain berkembang di dalam kaca semasa makan atau perbualan. Pada mulanya, ia mungkin kelihatan sedikit tegang dan terpelihara atau di atas dan sedikit di luar keseimbangan, tetapi dengan beberapa waktu untuk menetap dan menari dengan sedikit oksigen, banyak wain (terutama merah) akan mencari yang baru irama dalam gelas, yang boleh didekati dan terlibat.