Pear chutney adalah tajam dan manis dan pasang dengan keju yang indah, serta makanan pedas termasuk hidangan gaya Timur India (tetapi tidak terhad). Murni sesudu chutney pear dalam pemproses makanan dengan keju krim suhu bilik dan sengkang susu untuk penyebaran yang luar biasa yang hebat di bagel atau roti bakar.
Apa yang Anda Perlu
- 3 paun pear (dikupas, dibuang dan dicincang)
- 1 1/4 cawan gula perang ringan
- 1 1/2 cawan cuka sari apel
- 1 1/2 cawan kismis
- 1 lemon (dibiji dan dicincang halus atau dibubur; buangkan benih tetapi masukkan kulit)
- 1/4 cawan akar halia segar (dikupas dan dicincang halus)
- 1 bawang putih cengkih (dikupas dan dicincang halus)
- 1 lada cabai panas kecil (dicincang halus)
- 1/2 garam sudu teh
- 1/4 sudu allspice
- 1/4 sudu teh tanah lada hitam
- 1/4 sudu teh benih ketumbar tanah
- Cengkuk kecil ulas tanah
Cara Membuatnya
- Campurkan semua bahan dalam periuk besar ke atas api yang sederhana tinggi.
- Masak, kacau kerap sehingga pir akan melembutkan ke titik yang mereka mulai hancur apabila anda mengaduk cabul. Sekiranya salji itu kelihatan terlalu cair pada ketika itu, angkat panas hingga tinggi dan terus masak sehingga sendok kayu diseret ke dasar periuk meninggalkan jejak yang tidak diisi dengan chutney walaupun selepas beberapa saat.
- Perisa chutney pir akan berkembang dan menjadi lebih seimbang sekiranya anda menunggu sekurang-kurangnya seminggu sebelum memakannya. Simpan chutney pir di dalam peti sejuk sehingga sebulan. Anda boleh membekukan chutney sehingga 6 bulan (ia masih selamat untuk dimakan selepas itu, tetapi kualiti akan menderita). Untuk penyimpanan lebih lama (sehingga 1 tahun) pada suhu bilik, ikut arahan pengetinan di bawah.
- Ladang chutney ke dalam periuk bersih atau 1/2-pint canning cans (tidak perlu sterilkan balang untuk resipi ini kerana panjang masa pengalengan). Biarkan 1/2 inci ruang depan. Lapkan rim dengan tuala kertas atau pinggan mangkuk yang bersih.
- Skru pada penutup tudung dan proseskan dalam mandi air mendidih selama 10 minit.
Jika anda ingin menggunakan cuka epal buatan sendiri dalam resipi ini, pastikan anda terlebih dahulu mengujinya untuk memastikan ia cukup berasid untuk memelihara cuti dengan selamat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 249 |
| Jumlah lemak | 1 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 32 mg |
| Karbohidrat | 63 g |
| Serat | 6 g |
| Protein | 2 g |