Berikut ialah cara membuat roti gaya negara Rumania atau ţară pâine , yang merangkumi gabungan tepung tepung jagung dan serba guna. Angka-angka Cornmeal menonjol dalam masakan Romania, seperti yang dibuktikan oleh makaliga dan hidangan polenta-jenis lain yang berlimpah. Roti telur yang bebas dari telur ini sangat lembab, terutamanya jika dibakar dalam sebuah tukang roti tanah yang telah direndam dalam air selama 15 minit dan kemudian dikeringkan dan disejukkan sebelum meletakkan adonan roti untuk kenaikan terakhir. Biji tepung memberikan roti yang sedikit mengingatkan pada sayang. Roti boleh dibakar dalam dua biji roti yang lebih kecil atau satu roti besar. Sebilangan besar roti ini akan menjadi sempurna untuk menyegarkan jus dari sup dari ciorba (sup masam). Oleh kerana tiada tenusu atau daging yang digunakan dalam resipi ini, ia akan dianggap sebagai orang Yahudi dan boleh dimakan dengan makanan tenusu atau hidangan daging.
Apa yang Anda Perlu
- 3 1/2 sendok teh yis kering aktif
- 1/3 cawan air (suam)
- 1 sudu gula
- 2 cawan air (suam-suam kuku)
- 3 sudu memendekkan (cair)
- 2 sudu teh garam
- 4 1/2 hingga 5 cawan tepung serba guna
- 1 cawan tepung kuning
Cara Membuatnya
- Dalam mangkuk besar atau pengawal berdiri, menggabungkan yis, 1/3 cawan air suam dan gula. Biarkan selama 5 minit. Tambah 2 cawan air suam, memendekkan cair, garam dan 2 cawan tepung serba guna. Pukul dengan sudu kayu atau lampiran paddle hanya sehingga bahan kering lembab.
- Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan 2 1/2 cawan tepung serba guna dengan tepung jagung. Tambah 1 cawan pada satu masa untuk campuran ragi, memukul dengan baik selepas setiap penambahan. Jika adunan kelihatan terlalu melekit, tambahkan 1/2 cawan tepung. Beralih ke cangkul doh dan uli sehingga elastik, kira-kira 6 minit (atau menguli dengan tangan). Bentuk doh ke dalam bola dan letakkan di dalam mangkuk yang rata, tutup dengan balutan plastik lancar dan biarkan naik di tempat yang hangat kira-kira 1 jam atau sehingga dua kali ganda.
- Gula 2 (kuali pusingan 9 inci) atau 1 kuali bulat besar dan taburkan dengan tepung jagung. Punch adonan dan terlepas ke permukaan yang terapung. Campuran adunan beberapa giliran dan terbahagi dua jika membuat dua roti atau meninggalkan keseluruhan dan bentuk ke dalam bulat. Letakkan dalam panci yang disediakan. Tutup dengan balut plastik lancar dan biarkan naik di tempat yang hangat sehingga dua kali ganda, kira-kira 1 jam.
- Panaskan ketuhar hingga 350 darjah. Apabila doh telah meningkat untuk kali kedua, potong bentuk X ke atas, jika dikehendaki, dan taburkan dengan cornmeal. Letakkan di dalam ketuhar dan bakar 50 hingga 55 minit atau sehingga ujian tusuk gigi atau sudu yang bersih dan bacaan segera bacaan mencatatkan 190 darjah. Dinginkan pada rak dawai selama 10 minit dan kemudian hujung dari kuali ke rak dan pusingkan roti sebelah kanan. Biarkan sejuk sepenuhnya sebelum memotong.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 53 |
| Jumlah lemak | 2 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 255 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 1 g |