Tidak menghairankan bubur jagung Romania atau resipi mamaliga ini mirip dengan polenta Itali.
Pada abad ke-16, orang-orang Turki memperkenalkan jagung yang dibawa oleh pedagang Venesia dari Dunia Baru ke Itali dan orang Romawi utara, yang menanam jagung dan membuat bubur dengannya. Lembing ini menjadi polenta Itali dan mamaliga Romania . Mamaliga adalah ruji dan dihidangkan di meja petani dan di restoran-restoran yang paling mewah.
Ia boleh dibuat dalam banyak cara - direbus dalam air, stok atau susu, dengan keju atau krim masam, herba, mentega, dan seterusnya. Ini adalah resipi lembut mamaliga asas.
Apa yang Anda Perlu
- 3 1/2 cawan air
- 1 1/2 sudu teh garam atau secukup rasa
- 2 sudu mentega
- 1 cawan kuning tepung kasar
- Krim asam (pilihan)
- Telemea atau
- keju feta (pilihan)
- Pilihan herba segar (pilihan)
Cara Membuatnya
- Bawa air ke mendidih rolling. Masukkan garam dan mentega, kacau sehingga mencairkan. Menggunakan sudu kayu, tambah tepung jagung secara beransur-ansur, sambil terus mengaduk ke arah yang sama.
- Rebus di atas api yang rendah, kacau sering, sehingga ia menebal dan mula menarik dari sisi periuk, kira-kira 35-40 minit. Hidangkan panas.
Nota: Jika dikehendaki, sementara mamaliga masih panas, tambah lebih banyak mentega, keju, krim masam, dan herba.
Mamaliga juga boleh dihidangkan dengan krim masam. Mamaliga boleh dicurahkan ke dalam kuali. Apabila sejuk, ia boleh dibalik ke papan pemotong, dipotong menjadi kotak dan tumis dalam mentega sehingga rangup.
Lebih Banyak Cara Menggunakan Mamaliga
- Mamaliga Balls Recipe : Mamaliga atau bubur jagung dimasak hingga tebal dan boleh dibentuk. Ia dipotong ke dalam bola dan disumbat dengan salami atau sosis salai dan goreng. Guna potongan ham atau keju feta untuk salami. Ini adalah hidangan pembuka, makanan ringan atau makanan yang sesuai dengan koktel.
- Resipi Kacang Oxtail : Mamaliga adalah iringan yang sempurna untuk semangat yang hangat seperti yang dibuat dengan ekstrak buatan dalam wain merah.
- Resipi Venison Goulash Croatia : Dalam bahasa Croatia, polenta dikenali sebagai palenta . Rebusan ini sempurna di atas katil mamaliga tetapi kentang tumbuk atau mi telur berfungsi dengan baik.
- Resipi Udang dan Resipi Kembang Papas : Mamaliga adalah kanvas yang sempurna untuk karya seperti udang lembut dan kembang kol yang tajam, semuanya berani berpengalaman dengan bawang putih dan lada hitam. Ia adalah hidangan tangan yang memerlukan sedikit pengadukan.
- Resipi Rebus Rebus Spiced : Gabungan halia, kayu manis, jintan, tomato, bawang putih, dan jus lemon menambah rasa eksotik untuk rebus kambing ini. Hidangkannya ke atas mamaliga, beras, bubur jagung atau couscous.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 108 |
| Jumlah lemak | 5 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Natrium | 592 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 2 g |