Cabernet Sauvignon memerintah sebagai raja atas anggur wain merah di dunia dan memelihara akar sejarahnya dan serantau dengan tegas ditanam di Perancis, khususnya Bordeaux . Cabernet Sauvignon anggur tumbuh dengan baik dalam iklim panas dengan banyak cahaya matahari dan pelbagai keadaan tanah. Biasanya dilihat sebagai wain yang cukup kuat dengan struktur tanin yang baik, keasidan pepejal, dan rasa, aroma buah-buahan yang kaya dan gelap, Cabernet Sauvignon adalah benar-benar pelbagai anggur antarabangsa, membina jambatan wain di seluruh rantau dan budaya.
Cabernet Sauvignon Sekitar Globe
Ini adalah anggur yang memberikan ekspresi penuh untuk meletakkan dan cenderung untuk menunjukkan watak buah riper dari kawasan wain New World yang hangat seperti California, Washington, Chile, dan Australia. Lembah Napa California telah membina reputasi di bahagian belakang Cabernet Sauvignon, mewujudkan beberapa kekuatan lelangit yang serius, paras alkohol yang lebih tinggi dan potensi penuaan yang luar biasa. Di rantau Dunia Lama, seperti Itali dan Perancis, Cabernet Sauvignon paling sering dicampur. Gabungan terbaik Bordeaux terdiri daripada Cabernet Sauvignon, Merlot dan Cab Franc ( Petua Pantas: untuk peratusan yang lebih tinggi dari Cab dalam penampilan botol ke ladang anggur dan pengeluar yang terletak di "bank kiri" pepatah Sungai Gironde). Di Itali, Cabernet Sauvignon biasanya ditemui dalam "Super Tuscan", sebuah campuran wain merah yang jatuh di luar peraturan perayu DOC ketat Itali. Super Tuscans bersandar pada anggur Sangiovese dengan gabungan Cabernet Sauvignon dan Merlot yang baik dalam campuran.
Profil Rasa
Cab dikeringkan dalam gaya dan pelbagai dari sederhana hingga bertubuh penuh. Mereka dicirikan oleh tannin yang lebih tinggi, yang berfungsi untuk menyediakan struktur dan kerumitan sambil menyokong ciri-ciri buah yang kaya. Komponen aromatik dan rasa yang paling biasa yang terdapat di Cabernet Sauvignon adalah plum, ceri hitam, blackberry, blueberry, rempah hangat, vanila, lada hitam, tembakau dan kadang-kadang aroma kulit dan atau perisa.
Pairings Makanan
Terima kasih kepada tannin yang lebih ketat di Cabernet Sauvignon , wain ini dibina untuk lemak dan protein. Daging merah, khususnya, adalah cinta pertama. Segala-galanya dari burger dan brat ke rusuk utama dan permainan panggang, hidangan sosis yang hangat, kambing dan keju yang kuat (pikir Stilton, cheddar, Gruyere) semuanya mencari tanda mereka dengan Cab.
Cari Cabernet Sauvignon Baik Di bawah $ 10.
Pengeluar Utama untuk Cuba
- Shafer Vineyards
- Caymus
- Beaulieu Vineyard
- Mondavi
- Chateau Maucaillou Le Bordeaux
- Beringer
- Penapis
- Grgich Hills
- Greg Norman
- Dewan
- Clos du Val
- Ridge
- Sterling Vineyards
- Pine Ridge
- Ramey
- Paul Hobbs
- Joseph Phelps
- Menjerit Eagle
- Stag's Wine Cells Leap
- Chateau St. Jean
- Souverain
- Rubicon
- McManis
- Hogue
- Jardin
- Montes
- Concha Y Toro
- Columbia-Crest
Sebutan: Cah-bur-nay Saw-vee-nyonh
Juga dikenali sebagai Cab