Bolehkah anda bayangkan pembuat roti? Saya tidak boleh - saya benci pemikiran itu. Nasib baik ini bukanlah pemikiran yang pantas dalam pertemuan Cheryl dan Griffith Day, dua orang yang paling baik di dunia, dan dua orang pembuat roti terbaik di dunia. Tidakkah anda suka apabila semuanya jatuh ke tempat seperti itu? Mereka memiliki Back in the Day Bakery yang menakjubkan di Savannah, GA yang hidup dengan namanya kerana ia adalah tempat untuk mendapatkan barangan yang dibakar dengan mudah, lazat, nostalgia yang menggalakkan dan barangan gurih yang lain, yang akan menggelitik anda dari dalam ke luar.
Anda boleh mendapatkan sandwic kuno, seperti Farmhouse dengan penyebaran kacang mentega, cheddar tajam, lobak merah, lobak, timun, bawang merah, salad, minyak zaitun, atau Pimento dan babi dengan buatan sendiri keju pimento & apel yang disumbat. Tetapi itu sudah tentu bukan cabutan utama. Acara utama adalah barangan yang dipanggang, termasuk roti, cupcakes seperti Cupcakes dalam rasa klasik seperti Velvet Merah dan Susu Coklat, Cookies Miss Hanna, Pai Kelapa Krim, Star Brownies, Puding Bourbon Bread dan apa sahaja yang sesuai dengan Cheryl dan Griff yang mewah pada hari itu. Saya belum lagi, walaupun saya mati untuk mengambil anak-anak, tetapi anak muda saya dan saya melakukan perkara terbaik yang seterusnya, iaitu untuk mencampur satu kumpulan Cookie Coklat Coklat Coklat Coklat dari buku masakan paling terkini mereka Back in Hari Bakery: Dibuat dengan Cinta, dan berkongsi dengan rakan-rakan. Saya menyesuaikan sedikit resipi dengan menggunakan coklat separuh manis cincang daripada cip.
Cheryl dan Griff menunjukkan bahawa cookie kue roti adalah penabung masa yang hebat. Anda boleh membuat doh sehingga sebulan terlebih dahulu-kerana ia mempunyai jumlah mentega yang besar, ia tetap lembut lebih lama daripada kebanyakan doh. Anda boleh menyusu ke dalam kuki dan biarkan mereka di dalam peti sejuk selama 30 minit, kemudian bungkus dan beku dalam bekas kedap udara, bersedia untuk membakar setiap kali mood menyerang.
Sekiranya anda mempunyai anak-anak, anda boleh membuat pembakar kue lebih produktif - lihat www.chocolatechipcookieschool.com dan The Chocolate Chip Cookie School Book untuk membuat cookie baking mempunyai pengalaman yang menyeronokkan untuk memperkenalkan pemikiran kritikal bagi pelajar sekolah menengah. Di Sekolah Chocolate Chip Cookie , kanak-kanak 8 dan lebih tua dalam perjalanan dan ruang untuk menemui cerita penemuan, kemalangan gembira, kerja keras dan sejarah di sebalik apa yang membuatkan cookie kegemaran kami mungkin. Dan kerana kebanyakan ibu bapa tahu, pembelajaran sentiasa lebih manis apabila terdapat coklat yang terlibat.
Apa yang Anda Perlu
- 1/2 paun (2 batang) mentega unsalted, pada suhu bilik
- 1 cawan gula perang yang dibungkus cahaya
- 1/2 sudu teh garam halal
- 1 1/2 sendok teh ekstrak vanila tulen
- 2 1/4 cawan tanpa tepung serba guna
- 1/2 cawan coklat semisweet cincang halus atau cip coklat mini semisweet
- Pilihan: 1/4 cawan gula pasir (untuk debu jika menggunakan setem cookie)
Cara Membuatnya
1. Letakkan rak pada bahagian tengah dan bawah tiga ketuhar dan panaskan ketuhar hingga 350 ° F. Baris dua helai kue dengan kertas.
2. Dalam mangkuk pengadun berdiri dengan lampiran paddle (atau dalam mangkuk campuran yang besar, menggunakan mixer pegang tangan), krim bersama mentega, gula perang, garam, dan vanila pada kelajuan tinggi sederhana selama 5 hingga 7 minit , sehingga sangat ringan dan lembut. Jangan tergesa-gesa langkah ini.
3. Tambah tepung di ketiga, terkalahkan sehingga dimasukkan. Tambah cip coklat dan kacau sehingga hanya digabungkan. Gunakan sudu ais krim kecil untuk membentuk kuki, kira-kira 1 biji sudu bulat setiap satu, dan letakkan pada lembaran kuki yang disediakan, biarkan 1 inci di antara mereka untuk membolehkan penyebaran. Gumpalan setiap kue dengan setem kuki hiasan yang dibuang dengan gula pasir, atau semburan ringan bahagian bawah cawan pengukur rata rata dengan semburan nonstick dan meratakan bahagian atas sedikit.
4. Bakar kue selama 10 hingga 12 minit, berputar kuali separuh melalui masa pembakar, sehingga mereka berwarna perang keemasan. (Jika anda membakar cookies dari peti ais, mereka akan mengambil beberapa minit lagi.) Biarkan sejuk sepenuhnya pada rak dawai.
5. Kuki boleh disimpan dalam bekas kedap udara pada suhu bilik sehingga 3 hari.
Dicuri dari Back in the Bakery Hari yang Dibuat dengan Cinta oleh Cheryl Day dan Griffith Day (Artisan Books). Hak cipta © 2015. Gambar oleh Angie Mosier.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 155 |
| Jumlah lemak | 10 g |
| Lemak tepu | 6 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 21 mg |
| Natrium | 112 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 1 g |