Pinot Noir biasanya merupakan cahaya kepada wain merah muda, buah ke depan yang memanggil rumah Burgundy. Ia memegang tempat yang menyenangkan di spektrum wain merah-tidak terlalu kering, tapi pastinya tidak manis-itulah sebabnya ia menjadi kegemaran dunia.
Pinot Noir adalah wain yang menarik. Dari tumbuh anggur untuk meneroka pelbagai dunia, pembuat wain utama, dan pasangan makanan yang sempurna, banyak yang boleh kita pelajari tentang wain merah yang banyak di antara kita menghargai banyak.
Apakah pinot noir?
Pinot Noir (diucapkan Pee- noh - n'wahr ) adalah anggur yang paling terkenal di Burgundy . Dikenali dan disayangi sebagai "Burgundy Merah" di banyak negara, Pinot Noir adalah antara wain paling elegan yang keluar dari Perancis.
Hari ini, Pinot Noir ditanam di kawasan-kawasan di seluruh dunia termasuk Oregon, California, New Zealand, Australia, Chile, Perancis, Sepanyol, Jerman, dan Itali. Pelbagai geografi wain itu bererti bahawa anda mungkin juga mendapati ia dilabel sebagai Pinot Nero, Blauburgunder, atau Spätburgunder.
Pinot Noir boleh menjadi anggur yang paling sukar untuk berkembang, tetapi usaha ini sepatutnya bernilai penjagaan dan pelaburan yang berterusan. Ia adalah anggur yang berubah-ubah yang memerlukan keadaan pertumbuhan yang optimum, lebih memilih hari-hari hangat yang disokong oleh malam sejuk.
Potensi penuaan untuk kebanyakan Pinot Noir tidak bersaing dengan Cabernet Sauvignon dan beberapa yang paling merah tannic. Buah-buahan lain yang lebih kuat ini menghasilkan wain yang lebih tua.
Inilah sebabnya mengapa anda mungkin melihat beberapa perbezaan umur antara Pinot Noir dan merah lain.
Profil Rasa Pinot Noir
Pinot Noir adalah wain merah yang kering. Ia biasanya mempamerkan watak ke hadapan, dengan strawberry, ceri, raspberry, dan buah blackberry menguasai lelangit.
Lapisan yang didorong oleh bumi juga agak biasa dalam segelas Pinot.
Ciri-ciri herba, cendawan, kulit, dan permainan adalah agak biasa. Nota rempah hangat juga membuat perjalanan ke profil, selalunya dalam bentuk kayu manis, cengkih, dan nuansa tembakau berasap.
Memasang Pinot Dengan Makanan
Menikmati profil langit-langit wain merah dalam gaya wain putih, komponen-komponen watak buah yang lebih ringan dan bertenaga banyak Pinots memberikannya satu langkah dalam gelas kedua-dua wain merah dan peminum wain putih. Pinot Noir sangat sesuai untuk dipasangkan dengan pelbagai jenis hidangan etnik, masakan klasik dan makanan kegemaran tradisional. Kesederhanaan ini disebabkan sebahagian besarnya keasaman yang konsisten, tanin halus dan sutera, dan gaya yang lebih ringan.
Pasangan sempurna Pinot Noir termasuk babi dan ayam, daging lembu dan daging, keju dan coklat, ikan, kambing, cendawan, herba segar dan permainan liar. Pinot Noir bermain dengan baik dengan sos krim dan perasa pedas.
Mencari Botol Pinot Noir yang Hebat
Oleh kerana keperluan pertumbuhan yang ketat untuk Pinot Noir, ia dihasilkan dalam kuantiti yang jauh lebih kecil daripada wain merah lain yang popular. Secara tradisinya, anda juga akan membayar lebih sedikit untuk Pinot Noir yang hebat , apabila teori "bekalan dan permintaan" menendang.
Terdapat beberapa pengeluar dalam julat $ 10 yang bernilai diperiksa.
Mark Barat, Pilihan Seleksi Robert Mondavi, Cupcake, dan Mirrasou adalah antara Pinots bajet terbaik .
Untuk pilihan yang lebih mahal, cari botol dari Domaine Faiveley dari Burgundy atau Craggy Range New Zealand. Bagi pengeluar Amerika, anda akan menyukai Pinot Noir, dari orang hebat seperti California's Gary Farrell, Emeritus, dan La Follette. Oregon mempunyai beberapa wain teratas, dari ladang anggur seperti King Estate dan Stoller.
Terdapat banyak pengeluar utama lain yang perlu dicari. Jika anda ingin mencuba Napa Valley Pinot Noir, lihatlah Bouchaine, Domaine Carneros, Etude, atau Saintsbury. Bandingkan mereka dengan anggur Sonoma County J Vineyards dan Sebastiani atau permata Lembah Sungai dari MacMurray. Lain-lain pemain hebat California boleh didapati dari Cambria, Calera, Keluarga David, dan ForeFront oleh Pine Ridge.
Oregon mempunyai banyak Pinot yang mengagumkan.
Dari negeri ini, beralih ke kilang wain seperti A hingga Z Wineworks, Adelsheim, Amity, Summit Memanah, Argyle, Bethel Heights, dan Domaine Drouhin.
Untuk penerokaan Pinot Noirs antarabangsa anda bukan dari Burgundy, anda akan dapati Cono Sur Chile yang sangat mengasyikkan. Villa Maria di New Zealand adalah nama lain yang patut diberi perhatian.
Walaupun ini memberi anda banyak pilihan untuk meneroka, jangan ragu untuk mencuba apa-apa Pinot Noir yang anda jumpai. Anda akan dapati beberapa wain hebat yang dihasilkan di seluruh dunia. Sebenarnya, terdapat begitu banyak gaya gaya merah sahaja yang boleh membuat anda sibuk selama bertahun-tahun.