Makanan Tempatan New York

Cari apa yang ada di musim dan pasar untuk berbelanja dengan panduan ini untuk makanan tempatan di New York. Seperti semua pemandu negeri, panduan New York adalah kerja yang sedang berjalan. Mempunyai pasaran kegemaran, CSA , atau co-op yang perlu kita semua ketahui? Beritahu kami mengenainya di sini!

• 01 dari 07

  Buah-buahan dan Sayuran bermusim New York

  Pasaran New York menarik hasil "tempatan" dari dalam sempadan negara serta New Jersey, Connecticut, Pennsylvania timur, dan barat Massachusetts. Tahu apa yang diharapkan di pasaran petani dan kerjasama dengan Panduan ini ke New York Seasonal Produce .

• 02 dari 07

  Pasaran Peladang New York

  New York City dan New York State penuh sesak dengan pasaran petani. Terdapat banyak pasaran yang terus berjalan di musim sejuk-ingat, pasaran petani menjual lebih banyak daripada hasil segar, tetapi telur, madu, daging, produk tenusu, dan makanan yang disediakan (barang-barang bakar, memelihara, dan sebagainya) pusingan. Cari pasar berhampiran dengan sumber-sumber dalam Panduan ini ke Pasar Petani New York . (Anda boleh menemui Petua untuk Pasar Petani Belanja ini berguna sebelum menuju!)

• 03 dari 07

  Blog Makan Tempatan New York

  New York penuh dengan loceng , dan bernasib baik sebahagian daripada mereka menjejaki cara mereka melakukannya. Dapatkan idea dan inspirasi untuk makan secara tempatan dengan Blog Makanan Tempatan New York ini.

• 04 dari 07

  New York Meats

  Daging Fleisher di Kingston, New York menjual daging yang diberi makan secara rumput organik dari petani tempatan. Bagi mereka yang tidak cukup dekat dengan Kingston untuk menggunakannya sebagai tukang daging mereka, mereka telah menulis Panduan Butcher untuk Daging Baik.

• 05 dari 07

  Sumber Makanan Tempatan New York

  • Slow Food NYC adalah tempat yang tepat untuk mencari makanan tempatan dan orang-orang yang berfikiran seperti di New York City.
  • Muzium Makanan New york didedikasikan untuk merakam dan memelihara bahan makanan bersejarah di New York City dan merupakan penganjur kebanggaan Pickle Day, perayaan segala macam jeruk di Lower East Side setiap musim gugur.
  • Web Makanan Ithaca menyediakan maklumat hebat tentang makan secara tempatan di kawasan Ithaca
  • Buku Panduan Locavore mempunyai sumber yang hebat, dari resipi untuk tips makanan, untuk pemakan tempatan New York

• 06 dari 07

  Western New York State Specialties: Buffalo Wings & Weck Sandwiches

  Western New York terkenal dengan sandwic Buffalo Wings dan Beef on Weck. Kita semua tahu tentang sayap Buffalo (yang mudah dibuat di rumah, lihat Recipe Wing Buffalo ini). Daging sapi di Weck (atau Wick seperti yang dikatakan oleh beberapa orang) kurang terkenal dan merupakan sandwic muka terbuka daging panggang pada roti kummwek dengan pedas pedas dan sos au jus. Ia hampir eksklusif untuk negeri New York Barat.

• 07 dari 07

  New York Favorites: Fluke and Bluefish

  Fluke (akasummer flounder) dan ikan biru ditangkap di Long Island, dan apabila ditangkap liar, kedua-duanya disenaraikan sebagai "alternatif yang baik" oleh program Seafood Watch.

  Musim kebetulan digunakan pada bulan Mei hingga September, tetapi usaha pemuliharaan untuk melindungi penghuni bawah tanah yang lazat ini telah membahagikan musim pendek pada tahun-tahun kebelakangan (Mei hingga Jun kemudian dari Julai hingga Ogos). Fluke adalah ikan masam yang sempurna dan sempurna untuk memanggang (tidak perlu membalikkannya) dan topping dengan sedikit jus lemon atau vinaigrette bawang merah. Kebanyakan berat badan sekitar 4 paun.

  Bluefish, dalam musim dari bulan Jun hingga Oktober, sangat terkenal. Ikan berminyak ini hebat di atas panggangan atau masak. Seperti semua ikan, ia adalah yang terbaik apabila terlalu segar. Cari ikan biru yang ditangkap lebih awal pada hari itu atau hari sebelumnya, paling banyak.