Ini klasik Tex-Mex membungkus banyak rasa dari keju, sayur dicincang, dan perasa. Bahan-bahan berkrim agak nada ke bawah unsur-unsur pedas, tetapi haba yang cukup dibiarkan membuatnya menarik.
Serbuk cili adalah campuran perasa yang digunakan untuk membuat sup cili. Ia biasanya mengandungi lada cabai tanah, jintan, oregano, dan mungkin bawang putih, garam, dan sebilangan herba atau rempah yang lain (bergantung kepada siapa yang membuatnya). Ini adalah penciptaan Tex-Mex dan jarang, jika pernah, dilihat di Mexico yang betul. Cabai bubur hanya berasaskan lada cabai kering dan terdapat dalam masakan asli Mexico. Salah satu daripada ini boleh diterima untuk hidangan ini, bergantung pada pilihan anda sendiri dan / atau apa yang ada di tangan anda. Sekiranya anda tidak pasti kepakaran serbuk yang anda gunakan, mulakan dengan separuh jumlah yang disebutkan, kemudian tambah lagi sehingga anda mencapai tahap kepintaran yang anda inginkan.
Petua dan Variasi pada Queso Dip
Mempunyai krim di atau berhampiran dengan suhu bilik apabila mengaduk ke dalam campuran keju akan membantu mengekalkan suhu panas anda. Hanya mengambil krim keluar dari peti sejuk sebelum anda mula bekerja pada bahan-bahan lain supaya ia akan mempunyai masa untuk memanaskan sedikit.
Perdagangan chiles hijau diced untuk paprika poblano panggang yang halus . Gantikan lada loceng dengan kernel jagung kalengan atau beku. Keluarkan serbuk cili / chili bubuk dan Voilá! Anda mempunyai kuah lada poblano .
Mengapakah khidmat ini hanya dengan cip tortilla? Terdapat banyak dippers lazat yang boleh anda cuba. Bagaimana dengan chicharrones Mexico (babi babi), sama ada kulit asli (kulit babi sebenar) atau komersial (biasanya perkara snek yang berasaskan gandum)? Baris pretzel juga baik, seperti yang dihiris sayuran mentah seperti cendawan atau zucchini.
Apa-apa sahaja yang digunakan sebagai berenang biasanya juga baik seperti sos. Daripada mencelupkan ke kuesimu, tuangkannya ke atas totopos ( nachos segera! ) Atau sayur - sayuran yang dimasak untuk perubahan. Atau mengapa tidak menuangkannya ke atas sandwic daging panggang untuk membuat cheesesteak queso?
Apa yang Anda Perlu
- 32 auns (kira-kira 900 gram)
- asadero keju (atau queso quesadilla ; dalam kiub)
- 1 lada lada (dibiji dan dicincang halus)
- 1/2 cawan chiles hijau (dicincang halus jika menggunakan kaleng, longkang terlebih dahulu)
- 1/4 cawan bawang (putih atau merah, cincang halus)
- 1 sudu besar serbuk cili (atau chili serbuk)
- 1/2 sudu air teh
- 1 cawan krim masam (atau crema Mexico , jika ada)
Cara Membuatnya
- Campurkan semua bahan kecuali krim di kuali atas dandang dua kali atau gunakan periuk perlahan-dan panaskan perlahan sehingga keju cair sepenuhnya. (Aduk sekali-sekala sepanjang tempoh ini.)
- Sejurus sebelum berkhidmat, kacau di krema atau krim masam.
- Tuangkan kuih muih panas yang lazat ke dalam satu atau lebih hidangan mangkuk dan berkhidmat dengan totopos ( buatan sendiri atau dibeli) atau sejenis cip tortilla lain.